豬肝切大塊，放開水鍋焯水以去除血水，水裡放薑片去腥，撈起豬肝，去掉水；乾淨的鍋內放少量油，2小勺白糖，開小火，用炒勺不停地攪，糖全部溶化，呈土黃色；鍋裡倒醬油，加八角，桂皮，放入豬肝，只放醬油的話就太鹹，所以要往鍋裡再添點水；蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火約15分鐘，關掉火再燜一會；好了之後，撈起豬肝切成片裝盤。
材料：豬肝，黃酒，醬油,冰糖,鹽,桂皮，八角，丁香，甘草,姜
做法：
1、豬肝洗淨瀝水，用鹽擦勻醃5分鐘。
2、豬肝沸水中氽片刻取出瀝水。
3、鍋中倒入清水和所有調料，待沸改文火煮30分鐘。
4、撈出渣物放入豬肝，小火煮30分鐘即可。
1、材料：豬肝一大塊、蒜一頭、辣椒2個、八角2個、香葉2片、姜一塊、蔥四根、花椒若干粒、料酒適量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陳醋適量、鹽一小勺、老抽適量。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒洗淨後，蔥切段、薑切片、辣椒切碎、蒜拍碎。
3、鍋中倒水，燒開後放入豬肝，倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋煮沸後，撈出豬肝，清洗一遍。
4、鍋中再次倒清水，放入洗淨後豬肝，放入蔥段、蒜碎、薑片、辣椒碎、八角、香葉、花椒等，倒入適量料酒、生抽，蓋鍋蓋，小火煮20分鐘左右，直至有香味溢位。
5、豬肝撈出後，切片，放小碗中備用。將豬骨洗淨後切塊，鍋中加水，燒開後將豬骨放入，加料酒去腥和血漬。鍋中再倒入清水，放入豬骨、蔥段、薑片小火煮3-4小時即可。
6、鍋中加入高湯，放入碎冰糖攪拌至融化後，放入切好的豬肝，翻炒幾下，加入花椒、桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、陳醋，攪拌均勻。
7、之後加入高湯、一小勺鹽，蓋上鍋蓋慢火燉煮至收汁，出鍋即可。
滷豬肝製作材料：豬肝，老抽，蠔油，鮮醬油，紅糖，大蔥，番茄一個，鹽，桂皮，香葉，茴香，生薑，黃酒。
製作方法：
1、豬肝洗淨備用，放進鍋裡放生薑一起焯水；
2、煮致沸騰出沫關火，煮的時候加入黃酒去除腥味；
3、豬肝拿出洗淨，另起一鍋，鍋內放水香葉，桂皮，茴香；
4、煮一會直至出沫，去掉 ...
1、食材：豬肝500克。蔥段15克，姜塊15克，香糟100克，滷水500克，味精3克，紹酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。
2、豬肝洗淨，剞一字刀口，焯水後過涼。
3、滷鍋上火，加入滷水、香糟、蔥段、姜塊、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖，放入豬肝燒開後改用小火煮透、煮熟關火，原湯浸泡1 ...
1、主料：豬肝1塊、生薑適量、滷料適量、薑末適量。
2、輔料：醬油適量、冰糖適量、涼拌汁適量、紅辣油適量、豉油適量、香麻油適量。
3、將豬肝流動水下漂洗乾淨，再取清水浸泡，清水中滴入檸檬汁或者水中加入少許鹽，將豬肝浸泡至表面發白無血水滲出時(1個鐘左右)，再次用流動水沖洗一遍，瀝水備用。
4、 ...
1、食材：豬肝500克，鹽6克，薑片、花椒、大料、香油各適量。
2、做法：
（1）豬肝洗淨，衝去血水，依據大小切成塊。
（2）鍋中放入適量清水煮沸，放豬肝焯燙，撈出去浮沫。
（3）鍋中再加清水和鹽，將薑片、花椒、大料放入煮沸，把焯燙過水的豬肝放入鹽水中，煮至豬肝熟。
（4）將滷好的鹽水 ...
1、準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小蔥50克。
2、薑切片。小蔥打結。
3、鍋中倒適量水。
4、放入八角、香葉、花椒、老抽、薑片、鹽、料酒、幹辣椒、蔥結。
5、放入洗淨的豬肝，大火煮開。
6、用勺子把浮 ...
1、食材：豬肝1000克，蔥姜3克，八角2克，桂皮2克，白酒20克，香葉2克，幹辣椒2克，老抽3克。
2、豬肝洗淨放入清水中浸泡兩三個小時，泡出血水。（中間多次換水）
3、豬肝涼水下鍋，放入蔥段，薑片，加入10毫升白酒煮沸。
4、大火煮沸後撇去浮沫。
5、撈出，用溫水洗淨附在豬肝上的渣滓。 ...
步驟1
準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小蔥50克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小蔥打結。
步驟4
鍋中倒適量水。
步驟5
放入八角、香葉、花椒、老抽、薑片、鹽、料酒、幹辣椒、蔥結。
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