步驟1
準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小蔥50克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小蔥打結。
步驟4
鍋中倒適量水。
步驟5
放入八角、香葉、花椒、老抽、薑片、鹽、料酒、幹辣椒、蔥結。
步驟6
放入洗淨的豬肝，大火煮開。
步驟7
用勺子把浮沫撇去，直至煮熟，大約煮20分鐘左右。
步驟8
最後取出切片裝盤即可。
步驟1
準備食材：豬肝300克、八角15克、香葉2片、花椒10克、老抽1湯匙、姜1塊、鹽1湯匙、料酒1湯匙、幹辣椒15克、小蔥50克。
步驟2
薑切片。
步驟3
小蔥打結。
步驟4
鍋中倒適量水。
步驟5
放入八角、香葉、花椒、老抽、薑片、鹽、料酒、幹辣椒、蔥結。
步驟6
放入洗淨的豬肝，大火煮開。
步驟7
用勺子把浮沫撇去，直至煮熟，大約煮20分鐘左右。
步驟8
最後取出切片裝盤即可。
1、準備豬肝適量、八角適量、冰糖1把、花椒2克、薑片3片、老抽2勺、醋1勺、生抽1勺、鹽適量、料酒2勺、白酒1勺、十三香適量。
2、豬肝一塊，用水反覆衝乾淨，再放盆裡泡一個小時，中間翻面揉一下。
3、鍋裡燒水，輕微冒泡滴進去一點料酒，然後把豬肝放進去煮一下，煮豬肝的時間，把薑片蒜片八角花椒冰糖準備好。
4、準備醬汁，水80毫升，豬肝煮大概5-6分鐘也差不多了，撇去浮沫。把豬肝拿出來。把醬汁和香料冰糖倒進砂鍋裡，然後放進去豬肝，大火燒開轉小火燉90分鐘。燉好不要著急取出來，放砂鍋裡冷卻到自然溫度，然後取出切片裝盤。切香菜撒上，砸點兒蒜泥配著吃。
1、主料：豬肝1塊。
2、調料：冰糖5粒，蔥1段，姜適量，八角2個，花椒8顆，料酒1大勺，生抽適量，老抽3大勺。
3、豬肝買回來後，用水洗乾淨，放水池中，浸泡4小時以上，中間不停換新水，倒掉血水。可以放些白醋去腥。
4、將鍋中水燒開，放入泡好的豬肝，看血水再次滲出，有黑色的泡沫煮出。豬肝稍微縮緊，關火，把豬肝用清水再衝乾淨。
5、製作滷汁：鍋中倒清水，放入滷料（八角2個、花椒6-10顆、薑片、大蔥一段、老抽3大勺、冰糖5粒、料酒一大勺），大火煮開。
6、放入豬肝，大火煮開後，轉小火保持小小沸騰的狀態，煮15分鐘。期間把豬肝翻個面。關火。
7、把豬肝泡在滷水裡，吃的時候撈出，冷涼切片擺盤。
8、搭配大蔥白，澆上生抽即可。也可以加點麻油。撒點胡椒粉。