豬肝的做法紅燒豬肝怎麼做

　　1、準備材料：豬肝300克，洋蔥100克、料酒、醬油、蔥、蒜、胡椒、鹽、料酒各適量。

　　2、豬肝洗乾淨，洋蔥切好以及蒜切小塊；

　　3、豬肝要用料酒和鹽、生粉適當拌勻醃製一下；

　　4、用熱油小火炒下豬肝，適當翻炒出鍋待用；

　　5、在熱鍋加入適量的食用油，將剛才的洋蔥、蒜以及姜炒香

　　6、然後再次加入豬肝以及適量的鹽、醋、雞精、醬油等調味即可出鍋。

　　1、主料：豬肝200克。

　　2、輔料：生薑適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量。

　　3、豬肝浸泡半小時沖洗乾淨血水後，快速焯水，生薑切片。

　　4、鍋中放油燒熱，放入生薑爆香，然後放入豬肝，翻炒一會。

　　5、烹入料酒，蓋上鍋蓋煮3分鐘。

　　6、倒入生抽適量，煮兩分鐘。

　　7、加入雞精適量，起鍋。

　　配料：豬肝、炸花生米、混合油、大蔥、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、溼澱粉，蔥、姜、蒜、糖、醋；

　　步驟：

　　1、將豬肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節、蔥切段；

　　2、將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿攪拌加入油；

　　3、用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精兌成汁；

　　4、鍋中倒入油，油熱後先下辣椒、花椒炸至黑紫色；

　　5、將豬肝片放置鍋中，待肝熟透即速注汁；

　　6、汁開後稍翻炒，滴醋並加入炸花生米即可。