豬肝瘦肉湯如何做

　　1、主料：豬肝300克。輔料：豬肉150克，水瓜1根。調料：澱粉10克，料酒1小匙，醬油2小匙，食鹽1小匙，植物油2小匙，生薑2片。

　　2、豬肝放在水龍頭下衝洗一下,然後放在清水裡浸泡30分鐘左右；浸泡好的豬肝切成簿片,豬肉切成片；切好的豬肝片和豬肉片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘；將水瓜刨去外皮。

　　3、將水瓜切成小塊，湯鍋內放水,開大火燒,加入一小匙植物油和薑片,放入水瓜塊,不要加蓋,煮開；加入醃製好的豬肝羊肉片。

　　4、依然是不要加蓋,大火煮開;煮開後即可關火,用湯勺把浮沫撇去即可。

　　1、枸杞葉摘好和枸杞根分別洗淨；

　　2、豬肝用清水沖洗後浸泡在水裡15分鐘左右，和瘦肉分別洗淨切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽醃入味；

　　3、鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開，然後取出枸杞根丟掉；

　　4、放入醃好的瘦肉和豬肝大火煮開，最後放入枸杞葉，調入鹽，煮開後攪拌勻即可。

　　1、用料：瘦肉3兩，河粉2斤，香芹菜一棵，蔥花2根，蒜蓉3顆，生菜一棵，薑片3片。

　　2、瘦肉切薄片，加油，鹽，醬油，生粉，蒜蓉醃製半小時。

　　3、開水煮瘦肉湯大概滾個3分鐘，這是湯底。

　　4、再煮鍋開水燙河粉，燙好了撈上碗，生菜燙好擺邊上，把蔥花和芹菜撒上，再加入瘦肉湯。

　　5、粉本來就是熟的，燙個5-10秒就可以了。不然一夾就斷。湯要滾燙的！