配料：豬肝、炸花生米、混合油、大蔥、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、溼澱粉，蔥、姜、蒜、糖、醋；
步驟：
1、將豬肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節、蔥切段；
2、將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿攪拌加入油；
3、用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精兌成汁；
4、鍋中倒入油，油熱後先下辣椒、花椒炸至黑紫色；
5、將豬肝片放置鍋中，待肝熟透即速注汁；
6、汁開後稍翻炒，滴醋並加入炸花生米即可。
配料：豬肝、炸花生米、混合油、大蔥、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、溼澱粉，蔥、姜、蒜、糖、醋；
步驟：
1、將豬肝、蔥、姜切成片，幹辣椒切節、蔥切段；
2、將肝用鹽和料酒拌勻，用溼澱粉漿攪拌加入油；
3、用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精兌成汁；
4、鍋中倒入油，油熱後先下辣椒、花椒炸至黑紫色；
5、將豬肝片放置鍋中，待肝熟透即速注汁；
6、汁開後稍翻炒，滴醋並加入炸花生米即可。
第一、 碗裡放入一匙兒蝦醬，兌少許水，稀釋一下，備用。
第二、 大蔥收拾清洗乾淨，控幹水分，切成粗絲。另切少許姜備用。
第三、 豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成片。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入豆腐，小火煎塌。煎塌至豆腐表面微黃，盛出備用。
第六、 鍋裡重新放入油加熱，油熱後放入蔥，姜小火翻炒，放入五香粉。翻炒出蔥香味後，放入煎塌好的豆腐，中火略翻炒一下。
第七、 隨即放入稀釋好的蝦醬，不用放鹽。晃動鍋使豆腐沾滿蝦醬汁，略燒一會，然後放入勾兌好的薄欠。
第八、 芡汁粘稠後，放入少許味精，關火出勺。
步驟如下：
1、將材料洗乾淨備用；
2、鍋內加入清水，再放入牛肉、薑片和大蔥花雕酒焯水；
3、焯水後的牛肉用水沖洗乾淨；
4、鍋內放入少許的油，煸炒牛肉，把牛肉的水份煸炒幹；
5、加入八角、大蔥、桂皮、薑片、蒜片和香葉，以便炒出香味；
6、加入洋蔥翻炒均勻；
7、加入花雕酒翻炒；
8、加入生抽；
9、下冰糖翻炒均勻；
10、再加入適量的水，十三香和少許老抽；
11、用大