1、主料：豬肝1塊、生薑適量、滷料適量、薑末適量。
2、輔料：醬油適量、冰糖適量、涼拌汁適量、紅辣油適量、豉油適量、香麻油適量。
3、將豬肝流動水下漂洗乾淨，再取清水浸泡，清水中滴入檸檬汁或者水中加入少許鹽，將豬肝浸泡至表面發白無血水滲出時(1個鐘左右)，再次用流動水沖洗一遍，瀝水備用。
4、鍋內坐水煮滾，將豬肝放入鍋中，快速氽煮至血腥浮沫溢位後撈出，控水備用。
5、煮鍋內放入清水，將香辛料（八角、桂皮、甘草、香葉、陳皮、花椒粒等）及生薑1塊拍鬆放入鍋中，大火煮開後轉中小火煮10分鐘左右至香味四溢；將豬肝放入滷水鍋中，加入醬油、冰糖，大火煮開鍋後轉小火，煮至用筷頭插試無血水滲出時關火。
6、待滷鍋自然攤涼後，將豬肝連同滷水倒入密封保鮮盒中，放入冰箱冰藏室中浸滷1夜，取出後切片，調入涼拌汁、紅辣油、豉油及香麻油拌勻，撒上蔥末即可上桌食用。
1、將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口。
2、將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長蔥條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克。
3、放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去蔥、姜及浮沫，倒入容器就行了。
豬肝切大塊，放開水鍋焯水以去除血水，水裡放薑片去腥，撈起豬肝，去掉水；乾淨的鍋內放少量油，2小勺白糖，開小火，用炒勺不停地攪，糖全部溶化，呈土黃色；鍋裡倒醬油，加八角，桂皮，放入豬肝，只放醬油的話就太鹹，所以要往鍋裡再添點水；蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火約15分鐘，關掉火再燜一會；好了之後，撈起豬肝切成片裝盤。
材料：豬肝，黃酒，醬油,冰糖,鹽,桂皮，八角，丁香，甘草,姜
做法：
1、豬肝洗淨瀝水，用鹽擦勻醃5分鐘。
2、豬肝沸水中氽片刻取出瀝水。
3、鍋中倒入清水和所有調料，待沸改文火煮30分鐘。
4、撈出渣物放入豬肝，小火煮30分鐘即可。 ...
1、材料：豬肝一大塊、蒜一頭、辣椒2個、八角2個、香葉2片、姜一塊、蔥四根、花椒若干粒、料酒適量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陳醋適量、鹽一小勺、老抽適量。
2、將蔥、姜、蒜、辣椒洗淨後，蔥切段、薑切片、辣椒切碎、蒜拍碎。
3、鍋中倒水，燒開後放入豬肝，倒入適量料酒去腥，蓋上鍋蓋煮沸後，撈出 ...
滷豬肝製作材料：豬肝，老抽，蠔油，鮮醬油，紅糖，大蔥，番茄一個，鹽，桂皮，香葉，茴香，生薑，黃酒。
製作方法：
1、豬肝洗淨備用，放進鍋裡放生薑一起焯水；
2、煮致沸騰出沫關火，煮的時候加入黃酒去除腥味；
3、豬肝拿出洗淨，另起一鍋，鍋內放水香葉，桂皮，茴香；
4、煮一會直至出沫，去掉 ...
豬肝拌黃瓜的做法：
1、將生豬肝洗淨，切成小薄片，用沸水焯至斷生，撈出用涼開水投涼，瀝去水分。黃瓜洗淨，切成小薄片。香菜擇洗乾淨，切成0.5釐米長的小段。蒜剁成泥。
2、把黃瓜片放在盤上，上面放炒好的豬肝片，再把蝦米和香菜段放在上面。
3、用精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、香油對調味汁，澆在盤內菜 ...
1、食材：豬肝500克。蔥段15克，姜塊15克，香糟100克，滷水500克，味精3克，紹酒3克，鹽3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克。
2、豬肝洗淨，剞一字刀口，焯水後過涼。
3、滷鍋上火，加入滷水、香糟、蔥段、姜塊、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖，放入豬肝燒開後改用小火煮透、煮熟關火，原湯浸泡1 ...
1、食材：豬肝500克，鹽6克，薑片、花椒、大料、香油各適量。
2、做法：
（1）豬肝洗淨，衝去血水，依據大小切成塊。
（2）鍋中放入適量清水煮沸，放豬肝焯燙，撈出去浮沫。
（3）鍋中再加清水和鹽，將薑片、花椒、大料放入煮沸，把焯燙過水的豬肝放入鹽水中，煮至豬肝熟。
（4）將滷好的鹽水 ...
1、豬腿骨洗淨放入煮鍋大火煮開焯水，焯水後的豬腿骨放入乾淨的煮鍋，放入洗淨的豬腱子肉、拍散的生薑塊開大火煮沸後改小火。
2、煮好的豬骨湯調入3克鹽、蔥花或香菜是極好的暖胃湯水，味道香濃的豬骨湯用來下麵條也不錯。把晾涼的豬腱子肉切成薄片。
3、大蒜調入3克鹽用力砸成粘稠的蒜泥。砸好的蒜泥可調入生抽與 ...