材料主料:豬腳半隻、雞蛋8個
輔料:鹽適量、姜適量、冰糖適量、甜醋半瓶
甜醋豬腳姜的做法:1、先把豬腳洗乾淨,再煲它10分鐘左右。撈起;2、再剁小塊,把雞蛋煲熟;3、煲好的雞蛋去掉殼,姜用刀拍扁;4、然後把豬腳、雞蛋、姜放在砂鍋裡;5、再放上少許冰糖,倒上甜醋;6、材料、調味料都加上後,大火煲開,轉小火燜45分鐘,燜的過程中,翻拌一下,然後再蓋上鍋蓋繼續燜至熟;7、燜熟後再加上少許鹽,即可。
材料主料:豬腳半隻、雞蛋8個
輔料:鹽適量、姜適量、冰糖適量、甜醋半瓶
甜醋豬腳姜的做法:1、先把豬腳洗乾淨,再煲它10分鐘左右。撈起;2、再剁小塊,把雞蛋煲熟;3、煲好的雞蛋去掉殼,姜用刀拍扁;4、然後把豬腳、雞蛋、姜放在砂鍋裡;5、再放上少許冰糖,倒上甜醋;6、材料、調味料都加上後,大火煲開,轉小火燜45分鐘,燜的過程中,翻拌一下,然後再蓋上鍋蓋繼續燜至熟;7、燜熟後再加上少許鹽,即可。
食材:豬腳1個、胡蘿蔔1根、生薑4片、黃酒2湯匙、香蔥適量、鹽適量、泡發黑木耳適量。
做法:
豬腳剁成塊,清洗乾淨,浸泡2小時以上,中途換水,去除血水。冷水下鍋焯水。水開後略煮。撈起清洗乾淨,瀝乾水分。豬腳放入燉鍋,加清水適量,加入薑片、黃酒。蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火,燉1小時左右。燉至豬腳軟爛。泡發的黑木耳撕成小塊,胡蘿蔔切成小塊。胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中,加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。
1、首先把裡脊切成條,把切成條的裡脊放入一個碗中,加入半勺鹽,醃製一下,入一下底味,抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中,抓勻,掛糊,向碗里加入一點生食用油,在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條,反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。
4、最後在熬好的汁中放入熱油,將炸好的裡脊下入鍋中,加入青豆,掛勻汁。