滷雞爪和中翅怎麼做

　　1、食材。雞爪300克，雞翅中5個，姜5克，大蔥1根，幹辣椒5個，花椒粒10粒，八角3個，香葉2片，食鹽2茶匙，老抽2茶匙。

　　2、將雞翅和雞爪用溫水洗淨，在中翅的裡側斜切兩刀，撒上食鹽放置半天，入味。

　　3、準備大蔥、姜、幹辣椒、花椒粒、八角、香葉，將滷汁大火煮開。

　　4、雞爪易熟，所以先放中翅煮5-8分鐘左右。

　　5、將準備好的香料倒入鍋中，放入食鹽調味，放入老抽上色，放入雞爪煮15分鐘。

　　6、煮好後，放在滷汁中浸泡1個小時

　　1、雞翅18個、雞爪8個、冰糖8塊、蔥若干、桂皮少量、小塊香葉1片、鹽若干、味極鮮適量、蠔油適量、料酒適量、幹辣椒2個、大料1塊、花椒8粒、紅棗4顆、姜3片。

　　2、做法：雞爪小細節洗洗乾淨。

　　3、燒水冒一下血水，涼水放進去，大概水開一分鐘撈出。

　　4、放油少許大概兩個硬幣一元硬幣的面積就好，放入冰糖小火炒制，吵到冒黃色泡泡為止。放入雞翅，和之前所備所有調料，炒制一分鐘。

　　5、鍋裡繼續放味極鮮、蠔油、鹽，加入高壓鍋放水剛剛要沒過雞翅為止，開火，等高壓鍋噴氣之後轉小火，燉25分鐘。

　　1、做法：將雞中翅洗淨，用薑絲、蒜泥、蔥花、生抽、老抽、燒烤汁，紅糖醃製半小時。起油鍋，中火，將醃雞翅的姜蔥蒜下油鍋爆香。下雞翅翻炒。翻炒至雞翅兩邊呈金黃色，下醃過雞翅的汁液與雞翅中火稍煮一會兒，使其熟透。碗中汁液收幹即可起鍋。

　　2、紅燒雞中翅是一道美味的家常菜餚，主要的製作材料為姜、蔥、蒜、生抽、老抽、燒烤汁、紅糖、紅鹽、雞中翅。這道菜的特點是口味鮮香，做法簡單。