滷雞胗怎麼做好吃

　　1、原料雞一隻、調料老滷一鍋。

　　2、雞一隻清洗乾淨後先焯一下水，然後鍋中放入老滷和雞，一定要用砂鍋，將老滷煮開，然後就關火。讓雞在裡面悶上。

　　3、大約過一晚上後，早上再次將滷水煮開，然後再放至中午，這樣一道好吃的滷雞就做好了。

　　4、滷雞因為選擇的是小雞，所以特別容易熟，用砂鍋更聚氣，兩次水開，雞就容易熟了。滷雞入味的關鍵，就是將雞放滷水中16小時以上。味道根據各人選擇，增減鹽糖。

　　1、準備好食材：雞胗1000g，花椒適量，八角適量，幹辣椒適量，蔥頭適量，生薑適量，生抽300g。

　　2、首先是將生雞胗摘掉油脂，撒上鹽搓洗淨備用。

　　3、鍋倒入清水，燒開後放入雞胗過水，三分鐘後撈起，過涼水備用。

　　4、過水洗淨後的雞胗切花，更易入味。

　　5、把生抽倒入鍋裡，放入花椒八角生薑蔥頭幹辣椒等準備好的材料，再加入兩小碗清水，煮開，十分鐘後倒入雞胗，慢火滷15分鐘。

　　6、將滷好的雞胗撈起，切片擺盤即可食用。

　　1、主料：雞腿6只，黃酒，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

　　2、雞腿除淨絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;

　　3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫;

　　4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150毫升、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。