鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開，焯一下水。
焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。
用剪刀剪開喉部，把氣管扯掉。
全部洗乾淨之後再放入鍋內，加入兩瓶啤酒。
放入適量的幹辣椒，喜歡吃辣的，辣椒可以多放點，不能吃辣的朋友可以少放一點。
加入一把小茴香和花椒（家裡有紗布的話，最好用紗布包一下，因為茴香和花椒比較小，會煮到鴨頭裡進去，不用紗布包過的話，吃的時候要小心吃到這些香料）。
再加入桂皮，草果，稍微多一點也沒關係。
加入薑片，5小勺鹽，3大勺生抽，2大勺老抽，3小勺白糖。
全部調料都加入之後，用筷子攪拌一下，再加入冷水與鴨頭齊深。
用大火煮開之後可以嘗一下味道，鹹了就稍微加一點水，淡了再加點鹽，感覺鹹淡適中後蓋上鍋蓋，小火慢燉1.5—2小時。再悶半小時後出鍋。鴨頭是越煮越好吃的。當然，要注意鍋內是否有湯汁，小心熬幹。
1、準備一碗麵粉，用溫水合成麵糰，醒十分鐘。
2、粉150克，熟豆油70毫升，攪拌均勻，做油酥。
3、將醒好的面，擀成片兒，一半兒放上油酥，合起來，再擀薄。
4、再捲起來，切成段。
5、做成小劑子，按扁，包上豆沙，擀成餅。
6、平底鍋刷油，放入鍋中小火慢煎。
7、煎至兩面金黃出鍋，可以吃了。
做辣椒油所需材料：辣椒、鹽、芝麻、油等。
辣椒油的具體做法：
1、將芝麻炒香，放入耐熱的容器中備用；
2、將幹辣椒剁碎，放入容器中，並加一小勺鹽；
3、往油鍋里加適量的油，加熱至五成熟，將三分之一的油倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀；
4、再將鍋中的油燒成七成熟，再倒三分之一於辣椒糊中，攪拌均勻；
5、將剩下的油燒至十成熟，倒在容器中，攪拌均勻即可。
用料：冰皮月餅粉100克、月餅餡、拿鐵粉。
做法：
1、冰皮月餅粉邊加熱水邊攪拌。
2、揉成麵糰切四份揉成團。
3、加入各種顏色的拿鐵粉。
4、包入餡料。
5、用模具壓出形狀即可。 ...
1、辣椒紅油：一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“自制花椒辣椒油”如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
2、自制花椒辣椒油：取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物 ...
1、準備水油皮：小麥麵粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋麵粉90g，豬油40g。其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒適量。
2、先來和一個水油麵團，在大碗里加普通麵粉，即中筋麵粉，豬油，細砂糖，倒入溫水和麵，麵糰揉好之後包上保鮮膜醒面30分 ...
準備土豆100g，油豆腐50g，熟雞蛋1個，芝麻10g，魚丸100g，香菜10g，關東煮料50g，白蘿蔔100g。
白蘿蔔切片，土豆去皮切片，香菜切段。
鍋中加水，放入關東煮料。
放入雞蛋、蘿蔔、魚丸、油豆腐、土豆，煮熟後出鍋，撒芝麻和香菜即可。 ...
1、黑蔥油又可拌麵，又可拌飯。秋天的蔥葉最補鈣，我們可以將蔥葉製成黑蔥油，早晚做點蔥油麵，又方便還補鈣！
2、先看看大蔥葉為了方便老人和小孩食用，用攪碎機將蔥葉子絞碎將蔥葉子的水分，擠乾鍋中放入寬油，倒入蔥葉子碎，中火炸制，大約20分鐘，蔥葉子開始變色蔥葉子，碎變色關火倒入海米炒勻即可。大蔥適量海米適 ...
1、材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香蔥2棵，大蒜6瓣，澱粉適量，調料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
2、製作步驟：豆腐去硬皮、硬邊，切成丁，牛肉洗淨切成丁，蔥、蒜洗淨切末，豌豆洗淨，豆豉碾碎後與花椒粉混合。
3、把豆腐丁放入沸水 ...
1、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麥澱粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉適量，餡料隨意。
2、將所有材料混合。
3、攪拌均勻後過篩兩次，靜置20分鐘左右。
4、再攪拌一下，蓋保鮮膜放蒸鍋上，水開後蒸30分鐘。
5、開鍋後，趁熱用筷子攪拌至順滑，用矽膠鏟切拌可 ...