滷50斤肉應該要75斤左右的滷水。如果非要一個比例的話，我認為這得分兩種情況，一個是滷大件時，另一個是滷小件時。
大件一般指的是滷燒雞、醬牛肉這種大塊的食材，小件一般是雞爪、雞翅、鴨頭等小塊的食材，大件和小件與滷水比例是不一樣，確切的說滷水和滷肉的比例是按照滷肉的大小來新增的。
滷大件時：這類食材的特點是：外表大且不規整，在滷水中比較佔地方，並且需要滷製的時間也長，水分蒸發的多。所以我總結滷大件滷肉時滷水和滷肉的比例一般控制在1.5:1即可，最多不能超過2:1，即30斤滷水最少滷10斤滷肉。
滷小件時：這類食材的特點就是小，放在滷水中比較緊實，雖然是錯綜複雜的亂放，但是並不佔滷水，並且滷製時間也短。所以我總結滷小件滷肉時滷水和滷肉的比例一般控制在1.2:1即可，最少不能低於1:1，即10斤滷水最多可以滷10斤滷肉。
外表大且不規整，在滷水中比較佔地方，並且需要滷製的時間也長，水分蒸發的多。所以我總結滷大件滷肉時滷水和滷肉的比例一般控制在1.5：1即可，最多不能超過2：1，即30斤滷水最少滷10斤滷肉。
這類食材的特點就是小，放在滷水中比較緊實，雖然是錯綜複雜的亂放，但是並不佔滷水，並且滷製時間也短。滷小件滷肉時滷水和滷肉的比例一般控制在1.2：1即可。最少不能低於1：1。即10斤滷水最多可以滷10斤滷肉。
滷十斤肉要放40g香料，分別是蔥、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、草果、水、山奈、砂仁、多香果、小茴香、姜等，香料和水的比例是1:10。香料，亦稱香原料，是一種能被嗅感嗅出氣味或味感品出香味的物質，是用以調製香精的原料。
一百斤需要五斤鹽，醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉，鹽肉，鹹肉。醃肉是大眾化的食品，好的醃肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。中國浙江生產的醃肉稱南肉，蘇北產的醃肉稱北肉。 ...
紅曲米建議用量為百分之1到百分之二，煮50斤肉放0.5到1斤紅曲米即可。
紅曲米燒肉的製作方法：
1、準備適量的生抽、料酒、冰糖、生薑、八角；
2、準備五花肉；
3、五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起；
4、紅米用紗布包好；
5、焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨；
6、熱鍋後轉小火 ...
正確的減重應該是減少脂肪組織內的脂肪，而每克脂肪會產生9大卡的熱量，所以欲減少1公斤的脂肪，就醫學觀點來計算，就必須消耗7700大卡的熱量。
若每日減少500卡路里，則需14天才能減少1公斤;若每日減少1000卡路里，則需7天才能減去1公斤的體重。 ...
一公斤7700大卡，一斤的話就是3850大卡，每克脂肪會產生9大卡的熱量。
熱量，是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能說"吸收""放出"。不可以說"含有""具有"。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量 ...
滷十斤肉應該加入約150克的香料。
滷肉新增一般的八種香料足可以滿足味道的完美，過多新增沒有很大的意義。
香料：花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。
另外可以加入生薑、蒜瓣、川椒，在快出鍋的前15分鐘放入蔥段，使滷肉的味道更加香醇。 ...
一般來說，兩斤肉要一斤半到兩斤餃子皮。
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。
餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方，東亞 ...
兩斤左右；
1、滷料製作方法：配方：花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺；
2、調製：將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用，蔥拍扁後切大段，辣椒拍扁後切碎，備用，取一深鍋，放入藥材、調味料煮沸即為1份萬用滷汁；
3、 ...