滿族忌食狗肉

　　大家都知道，滿族人忌服狗皮，忌食狗肉，然而，要問起來他們的這個風俗是怎樣形成的，他們為什麼要忌食狗肉呢？對於這個問題，不論是滿族人自己，還是民俗專家，至今仍然是見仁見智，找不到大家認可的答案。關於滿族人忌食狗肉的原因，目前主要有三種說法，但每種說法都不十分令人信服。

　　一是義犬救罕王說。此說源於滿族的民間故事，便說法亦不相同，一說努爾哈赤腳上有紅痣，被明遼東總兵李成梁所忌，欲殺之。努爾哈赤在李成梁小妾的幫助下騎青馬帶犬逃出，明兵隨後追來，先射殺青馬，努爾哈赤逃入河邊蘆葦中，因過度疲勞而睡去明兵找不到努爾哈赤，就放火燒荒，那狗見罕王不醒，就跳到河中浸透全身，再跑到他身邊，把葦草淋溼，狗反覆這樣做，罕王得救，而狗累死。罕王發誓，再不食狗肉。閆崇年《努爾哈赤傳》採用了這個說法。而春風文藝出版社的《滿族民間故事選》第二集中《義犬的故事》卻說：薩爾滸大捷後，罕王努爾哈赤大宴群臣將士，其叔龍敦早有篡權野心，乘機將罕王灌醉後送回大帳，龍敦見罕王大醉，而周圍又無人，拔鋼刀欲殺之，此時，罕王養的一條大黃狗，忽然竄到帳內，先咬醒罕王，再向龍敦撲去，咬傷龍敦後，被龍敦所殺，但罕王已醒，很快殺死了龍敦，平定了叛亂。於是老罕王厚葬了黃狗，並下令不準再吃狗肉、穿戴狗皮。應該說，這兩個傳說後面的歷史真實性都是不可靠的。努爾哈赤不僅沒有一個叫龍敦的叔叔，而且其被李成梁哺養過，只因腳長紅痣，險些被害，多虧成梁小妾和義犬相救的故事亦屬附會。再說努爾哈赤如果曾正式下令不許食狗肉，《滿文老檔》應該有記載。因此，一個晚出的故事能影響一個歷史悠久的民族風俗的說法，其真實性本身就是值得懷疑的。

　　二是源於滿族先人的風俗說。趙宏《略談滿族文化之飲食習俗》認為：“考諸史籍，實因滿族先人在古代長期的漁獵生活中，狗對人們的經濟生活起到過重要的幫手作用，後來人們不忍心殺食其肉，逐漸形成了忌食狗肉的習俗。”此說看似有道理，因為風俗是在長期的生產生活實踐中形成的。按著這一說法，滿族的先人就已經不食狗肉了。我們知道滿族的先人是女真人。如果女真人不食狗肉，此說就成立了，然而，事實不是這樣的。南宋馬護《茅齋自敘》一書中寫到了“金初女真風俗”，書中說：“遇阿骨打與諸酋共食，則於炕上用矮臺子或木盤相接，人置稗飯一碗，加匕其上，列齏韭、野蒜、長爪，皆鹽漬者，別以木碟盛豬，羊……犬……蝦蟆等肉，或燔，或烹，或生臠……”阿骨打是完顏部女真人，是大金國的建立者。在他們宴桌上有狗肉，在吃法是即可以燔烤，又可以烹煮，還可以生吃。這顯然否定了滿族的先人——女真族人已經有了不食狗肉風俗的說法。

　　三是圖騰崇拜說。孫文良主編的《滿族大辭典》中提到了此說：“狗是滿族氏族制時期圖騰崇拜之動物，故部人不得服其皮，食其肉。”我們知道，滿族之稱始於皇太極天聰九年（１６３５年）此時，滿洲八旗已經佔有了遼東，其社會性質已經基本上進入了封建社會，已經不存在原始的氏族制度。如果說滿族的忌食狗肉的風俗源於氏族時期的圖騰崇拜的話，那不應該始於滿族，而應該始於滿族的祖先，按現在通行的說法，肅慎、勿吉、挹婁、女真分別是滿族的祖先在不同時代的稱呼。女真之後改稱為滿洲（滿族）。前面已經證明女真人至少在阿骨打時期是食狗肉的。就是說，要麼滿族的早期先人沒有狗圖騰崇拜之說，要麼就是雖有此說但到金太祖阿骨打時已經廢止了。不管怎樣，將滿族忌食狗肉跟他們祖先的圖騰崇拜聯絡起來的說法，還缺乏根據。

　　滿族人忌服狗皮，忌食狗肉，然而，要問起來他們的這個風俗是怎樣形成的，他們為什麼要忌食狗肉呢？對於這個問題，不論是滿族人自己，還是民俗專家，至今仍然是見仁見智。關於滿族人忌食狗肉的原因，目前主要有三種說法。一是義犬救罕王說。此說源於滿族的民間故事，便說法亦不相同，一說努爾哈赤腳上有紅痣，被明遼東總兵李成梁所忌，欲殺之。努爾哈赤在李成梁小妾的幫助下騎青馬帶犬逃出，明兵隨後追來，先射殺青馬，努爾哈赤逃入河邊蘆葦中，因過度疲勞而睡去明兵找不到努爾哈赤，就放火燒荒，那狗見罕王不醒，就跳到河中浸透全身，再跑到他身邊，把葦草淋溼，狗反覆這樣做，罕王得救，而狗累死。罕王發誓，再不食狗肉。而春風文藝出版社的《滿族民間故事選》第二集中《義犬的故事》卻說：薩爾滸大捷後，罕王努爾哈赤大宴群臣將士，其叔龍敦早有篡權野心，乘機將罕王灌醉後送回大帳，龍敦見罕王大醉，而周圍又無人，拔鋼刀欲殺之，此時，罕王養的一條大黃狗，忽然竄到帳內，先咬醒罕王，再向龍敦撲去，咬傷龍敦後，被龍敦所殺，但罕王已醒，很快殺死了龍敦，平定了叛亂。於是老罕王厚葬了黃狗，並下令不準再吃狗肉、穿戴狗皮。

　　二是源於滿族先人的風俗說。趙宏《略談滿族文化之飲食習俗》認為：“考諸史籍，實因滿族先人在古代長期的漁獵生活中，狗對人們的經濟生活起到過重要的幫手作用，後來人們不忍心殺食其肉，逐漸形成了忌食狗肉的習俗。”

　　三是圖騰崇拜說。孫文良主編的《滿族大辭典》中提到了此說：“狗是滿族氏族制時期圖騰崇拜之動物，故部人不得服其皮，食其肉。”

　　蒙古族為什麼忌食狗肉

　　在蒙古族，連打狗幾下都犯了蒙古人的大忌，何況屠狗吃狗肉。到牧民家作客時，要在蒙古包附近勒馬慢行，待主人出包迎接並看住狗後再下馬，千萬不能打狗、罵狗，在蒙古族中認為狗是人類的朋友。

　　蒙古族忌食馬肉與狗肉

　　蒙古族在漫長的歷史過程中，形成了與其生產生活有密切聯絡的飲食禁忌習俗。他的忌食習俗，無不與他的社會生活有關。

　　蒙古人忌食馬肉，是因為馬與整個蒙古社會的存在與發展有直接關係。蒙古人用馬乳做奶酒，供人們飲用;馬又供人們乘騎、打獵、放牧、征戰、走親;尤其戰爭年代，鐵騎為蒙古帝國的建立，立下了汗馬功勞。所以，在成吉思汗陵園的八白宮中，有一宮專門祭祀溜園白駿。蒙古人把他視為神馬來供奉。鑑於這種情況，蒙古人從不食馬肉。

　　蒙古人忌食狗肉，是因為狗是狩獵民族與遊牧民族最好的朋友。早期狩獵依靠狗來協助獵取兔、貂、貉、狐、狼、獾等。蒙古族進入遊牧生活以後，狗又成為放牧的助手。尤其對牧羊，既能防野狼的襲擊，又能防羊群的走失。同時，狗在夜間又是蒙古包的警衛，牧民可以安靜地休息，正因為如此，蒙古人把狗視為他的忠實的朋友。因此，狗死後要與人一樣把它葬在野外，更不宰食。久而久之，不食狗肉，就成了蒙古人的傳統習俗。

　　蒙古族八大禁忌

　　1、火忌

　　蒙古族崇拜火、火神和灶神，認為火、火神或灶神是驅妖避邪的聖潔物。所以進入蒙古包後，禁忌在火爐上烤腳，更不許在火爐旁烤溼靴子和鞋子。不得跨越爐灶，或腳蹬爐灶，不得在爐灶上磕菸袋、摔東西、扔髒物。不能用刀子挑火、將刀子插入火中，或用刀子從鍋中取肉。

　　2、水忌

　　蒙古族認為水是純潔的神靈。忌諱在河流中洗手或沐浴，更不許洗女人的髒衣物，或者將不乾淨的東西投入河中。草原乾旱缺水，逐水草放牧，無水則無法生存。所以牧民習慣節約用水，注意保持水的清潔，並視水為生命之源。

　　3、病忌

　　牧民家有重病號或病危的人時，一般在蒙古包左側掛一根繩子，並將繩子的一端埋在東側，說明家裡有重患者，不待客。

　　4、產忌

　　蒙古族婦女生孩子時的忌諱。各地習俗大同小異。蒙古族婦女生孩子不讓外人進產房。一般要在屋簷下掛一個明顯的標誌。生男孩子掛弓箭，生女孩則掛紅布條。客人見標誌即不再進入產房。

　　5、忌蹬門檻

　　到牧民家作客，出入蒙古包時，絕不許踩蹬門檻。農區、半牧區的蒙古人也有此禁忌。在古代，如果有人誤踏蒙古可汗宮帳的門檻，即被處死。這種禁忌習俗，一直延續到現在。

　　6、忌摸頭

　　蒙古族忌諱生人用手摸小孩的頭部。舊觀念認為生人的手不清潔，如果模孩子的頭，會對孩子的健康發育不利。

　　7、忌打狗

　　到牧民家作客時，要在蒙古包附近勒馬慢行，待主人出包迎接，並看住狗後再下馬，以免狗撲過來咬傷人。千萬不能打狗、罵狗，在蒙古族中認為狗是人類的朋友。

　　8、作客忌諱

　　牧民雖好客，但作客的忌諱也比較多。客人進蒙古包時，要注意整裝，切勿挽著袖子把衣襟掖在腰帶上。也不可提著馬鞭子進去，要把鞭子放在蒙古包門的右方，並且要立著放。進蒙古包後，忌坐佛龕前面。否則主人就會冷待客人，並認為客人不懂禮俗，不尊重民族習慣。