漢中城鄉除了商店每日顧客人來人往，紅火的地方就算茶館了。茶館是人們談心議事和會友的好地方，許多生意人以飲茶為名尋資訊，談買賣，講價格，拍板成交。也有遠地農民進城辦事，坐進茶館歇息片刻，順便倒一碗茶提神解乏。至於閒老無事者，更是茶館的常客。
解放前後，漢中的茶館裝置很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招徠茶客十分殷勤，語言謙恭，態度和藹，使人賓至如歸之感。近幾年有些茶館新設棋類、紙牌、畫報、書刊、收播新聞、音樂節目，或邀請藝人說書，活躍茶客文化生活。這類文藝茶館增添了茶客的雅興，是一種嶄新的茶俗，很受歡迎。
在鄉村，一家一戶也是一個茶館，不僅自己養成喝茶的習慣，還形成“客來先敬茶”的風尚。賓客登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究。獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。
隨著文化科學知識的普及，群眾對飲茶解渴、消食、清熱、降火、益思等效能有了認識，不飲茶的也飲起來了。茶客們又總結出這樣的茶訣：薑茶能治痢；糖茶能和胃。菊茶可明目，燙茶傷五內。飯後共消食，酒後茶解醉。午茶長精神，晚茶難入睡。空腹飲茶心發慌，隔夜剩茶傷脾胃，過量飲茶人黃瘦，淡茶慢飲增年歲。
世界文化與自然遺產地福建武夷山，不僅山水迷人，而且此間“大紅袍”、“正山小種紅茶”以及山間綠茶同樣令人齒頰留香。與中國其他茶鄉相同的是，這裡也有歷史悠久的茶俗。不僅有大家耳熟能詳的功夫茶——十八道茶藝，還有散落在民間各種風格迥異的茶俗。
三月八日是婦女節，記者慕名來到武夷山吳屯鄉，探訪這裡流傳千年的茶俗——擺茶。
流傳千年：婆媳母女相承
由當地市區驅車北行，至吳屯鄉紅園村下山廟橋頭下車，徒步行過蜿蜒一公里的石塊與鵝卵石村路後，只見滿頭銀髮的她正在門口熱情招呼同村姐妹進屋入席，而廳堂內圓桌上已依序擺好十副碗筷，茶點則是甜櫧、豆渣餅、地瓜幹、南瓜籽等十餘式農家小吃。
老人介紹，這一習俗的形成已有千餘年曆史，雖然起源年代無從考證，但這種習俗在她婆婆的那個年代就很普遍。
她說，以前在農村，男人上山下田做活，婦女忙完家務之餘，相互串門聊天，消閒遣興，其間配著茶水和農家小吃，久而久之形成一種習俗，成為婦女聚會話家常的一種形式，於是，這種聚會由母帶女、婆帶媳而得以一代一代相承。
非女勿入：男士不得上桌
老人介紹，擺茶其實就是婦女喝茶俗。這種茶俗不同於功夫茶，選碗不用杯，沒有太多的繁文褥節，兩三人即可入席，後來者隨時加入。而且還有一個奇怪的規矩：只能婦女上桌，男人不能參與。
席間所品之茶並非當地著名的烏龍茶、紅茶，選用的是高山種植的綠茶，經輕微炒青後泡在大壺裡作為“茶娘”，加茶時，每碗先加六分白開水，再注入些許“茶娘”，而上桌的“茶點”一律為山中野果、自家種的青菜以及親手製作的農家小吃。
杯茶釋怨：巧化鄰里矛盾
這種茶俗時間也無具體約定，長的可延續兩三小時，短則半個小時就可散席。主要依據談論話題大小而定。作為一種自發的社交形式，擺茶俗還有一種特殊“功效”，婦女之間、鄰里之間有什麼矛盾糾葛，經過席間相商、姐妹相勸，也就在茶香、菜香中消彌無形。
據瞭解，擺茶俗在當地不少村子尚有保留，與江蘇周莊的千年習俗“阿婆茶”十分相似，都是婦女間聯絡感情的一種方式，也是中國自古崇尚和諧的具體表現。
索要一碗“婦女茶”品嚐，隨著清新之香自舌喉入腹，只覺渾身勞累似乎化解在這淡淡的茗香之中。
公元三四世紀，隨著巴蜀與中原的經濟文化交流，飲茶的風俗沿長江中下游流傳開來。魏晉南北朝時，在江南，包括東南沿海，飲茶之風在世族士族中日盛，成為社會活動的一種媒介。
在這種風氣感染下，永嘉之亂後，從北方南渡的豪門士族也有不少喜好飲茶。
史載，三國東吳的韋昭，吳郡雲陽（今江蘇丹陽縣）人。少好學，善文章，著有《孝經注》、《論語注》、《國語注》等書。東吳末帝孫皓在位時，封高陵亭侯，遷中坊僕射，後為侍中，嘗鄰左國史。
也許長期生活在江南，他喜飲茶，卻不善喝酒。偏偏遇上孫皓在位16年，常宴飲群臣，不醉無歸。而且，還找來黃門郎10人，作為宴會監酒司過；宴罷，令各奏其過，以朝謔公卿，舉發私短為歡。
酒量不過三升的韋昭，參加宴飲時，偷偷以茶代酒。結果，孫皓以不奉詔命，於鳳凰二年（273年）收韋昭入獄。
不奉詔命罪，貌似因以茶代酒起；其實，禍起於當年孫皓即位，欲為其父孫和入史書作紀，而修史的韋昭卻以孫和不登帝位，只有資格作傳，由此觸怒孫皓。積前後嫌怨，韋昭在獄中也就難逃一死。
以士風而論，韋昭一介儒學之士，並非主張“任情廢禮”的玄學，衝擊傳統舊禮法；然而，只要抗君命，逆龍鱗，一樁小小的“茶飲”事件，也會弄掉了腦袋。
漢末到晉末，士族階層開始形成、發展。當時，戰亂頻頻，社會動盪，士風活躍，傳統的舊禮法不足以適應已變化的社會狀態。
但由於門閥制度的存在，士族與庶族之間固然分明；就是士族與世族之間，世族與世族之間，也是等級森嚴，甚至不是門當戶對，不通婚姻。《世說新語》錄有二則有趣的“茶飲”故事：
永嘉之亂後，晉室南渡，太傅禇衺（字季野）初過江後，來到蘇州，正巧當地的豪強大族在金閶亭（今蘇州閶門）會聚飲茶。
雖然禇太傅官高名重，但乍到江南，卻不為人識。於是，被人吩咐左右特別“關照”：多斟茶水，不斷添續，儘量少給佐茶的蜜漬瓜果，讓禇衺始終吃不上。明知受到輕侮，禇太傅倒也沉得住氣。
直至飲罷，他才徐徐舉手，對眾人報上姓名：“禇季野”。一下子，四座大驚而散，無不狼狽。難怪人稱禇季野“皮裡陽秋”，意即外表雖不言語，而四時之氣蘊備。說來令人可笑，那時連飲茶也非得分個三五九等。
另一則故事與號稱“仲父”的王導（字茂弘）有關。王匯出身士族，琅琊臨沂（今屬山東）人，晉元帝建武元年（317年）任丞相。當他悉知任瞻過江南渡，便邀上先渡江的名人賢士一起，列石頭城（今江蘇南京市清涼山）迎接。
說起任瞻，字育長，樂安人，與王導屬山東老鄉，官宦子弟。年少時，頗有美名，形象俊朗，神明可愛。當時的權貴王戎選女婿，任瞻被列入四名候選之一。可是，他自過一江，人便變糊塗了。
王導與任瞻一見面，就覺得他有點不對勁。眾人入席坐下，茶水一送上來，任瞻便問：“此為茶為茗？”茗，即晚採的茶葉。旁人一聽，面露怪異的神色。
任瞻覺察後，又自我解釋：“剛才問是熱的，還是冷的？”儘管如此，王導還是按照昔日在北方時一樣，熱情相待。
這種待人之道，容人之量，可見王導歷仕元、明、成三帝，廿多年間，能夠領導南遷士族，聯合江南士族，穩定東晉在南方的統治，自有過人之處。
茶飲，一種日常的生活方式，既平常又普通，卻可窺魏晉風度一二。