1、精麵粉4500克，麵粉、黃豆粉、綠豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黃豆1000克，醬胡蘿蔔500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精鹽各適量。
2、以麵粉加清水和成麵糰，分成兩份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份蓋在上面，擀成0.3釐米厚，切成菱形塊，下入八成熱的油鍋中作成淺黃色。當地稱之為棋炒。
3、綠豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然後用水磨磨成粉漿，用稀布濾成豆漿，再向漿內放人500克酵面，使漿發酵起酸味。
4、芹菜去葉、根洗淨，用開水焯透，頂刀切成菜花；醬胡蘿蔔切成小粒；花椒炒焦後擀成粉末；小磨芝麻油在鍋內燒熱，投入花椒粉，製成花椒油；黃豆煮熟成豆。以上配料分別盛在器皿中備用。
5、把3500克精麵粉，1500克黃豆粉放在案板上，中間扒一個小窩，加清水和成麵糰，蓋上溼布餳15分鐘，然後擀成薄皮，切成細麵條。
6、把豆漿上面澄清的漿水加入鍋內，再加入適量的清水燒開，放入麵條，待麵條煮熟後，撈入涼開水盆內過涼。把留下的豆漿加人1000克精麵粉調成糊，倒入鍋內燒開，把過水的回條撈入，攪拌均勻，滾開後盛入桶內即成。食用時，把花椒油、芹菜花、鹹豆、醬蘿蔔、棋炒、辣椒油等小配料，根據個人愛好，任意選取，放在麵條上佐食。
1、準備好蔥花，芹菜，雞蛋 ，溼麵條，備用。
2、鍋裡放油，爆香蔥花，盛出備用，鍋裡倒入漿水。
3、漿水沸騰滾之後，就可以放入麵條，沸騰一會，就可以把蔥花倒進去。
4、然後放入雞蛋，芹菜，炸好的蔥花。
5、最後一道美味的漿麵條就可以出鍋了。
1、鍋中放入漿大火加入麵粉（是為了讓漿稠一點）注：漿要不停翻，會很容易糊鍋有小疙瘩沒事，煮會就好了。
2、乾鍋抄花椒，再加入油，蔥花，姜（蔥花炒的有點黑黑的）。
3、炒好的花椒，糊，蔥花，漿加入漿裡。
4、加油，炒肉，加入十三香，放老抽，再加一碗水，炒差不多放入豆芽，海帶，多煮會（海帶豆芽不容易熟）。
5、加入芹菜，白菜，炒二十分鐘。
6、熟差不多加入，鹽，老抽。
7、漿裡下麵條，等熟之後加入炒的菜，要記得翻滾。
8、嘗甜鹹，不夠加鹽，出鍋前放韭菜。
漿麵條在古都洛陽的歷史源源流長，是洛陽名吃之一。做法如下：
1、黃豆提前泡好，和花生米一起煮熟，撈出備用，芹菜洗淨切小段；
2、鍋中倒油，放入少許花椒煎一下撈出；
3、隨後倒入黃豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、鹽、雞精翻炒幾分鐘即可；
4、鍋中倒入漿麵條粉，加入涼水1800ml，劃開；
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1、鍋中放入漿 大火 加入麵粉（是為了讓漿稠一點）注：漿要不停翻，會很容易糊鍋有小疙瘩沒事，煮會就好了。
2、乾鍋抄花椒，再加入油，蔥花，姜（蔥花炒的有點黑黑的）。
3、炒好的花椒，糊，蔥花，漿加入漿裡。
4、加油，炒肉，加入十三香，放老抽，再加一碗水，炒差不多放入豆芽，海帶，多煮會（海帶 豆 ...
漿麵條（網路）
這粉漿麵條是起源於河南省新安縣，當時是以豌豆粉漿麵條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆麵飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆裡磨碎的豌豆和 ...
1、花生要烤香了，越香越好，這樣做出的米漿才能帶濃濃的花生香味。花生洗乾淨，平鋪在烤盤上，入烤箱160度，12分鐘。取出，放涼後，用手搓掉花生的紅衣，備用。
2、烤好的花生加入200g的水，用料理機磨成花生糊，倒入預先準備好的鍋內。
3、米飯加入剩下的800g水，同樣的，用料理機磨成乳白色的米漿水 ...
1、把買來的麵條攤開均勻晾一下。
2、小白菜去綁之後切成片用清水洗乾淨撈出放入盆中備用。
3、準備調料，薑切片，大蔥切花。八角1個。
4、鍋燒熱放入油，油熱後加入八角，薑片翻炒均勻。
5、接著放入白菜翻炒均勻，倒入耗油，醬油適量上色入味，加溫水適量蓋上鍋蓋。
6、水開後放入麵條轉中火， ...
1、炸醬麵
主料：400g豬肉末、一把麵條、兩顆油菜。輔料：3勺甜麵醬、2勺豆瓣醬、3g糖、3顆小蔥、1小塊姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步驟：
（1）將蔥薑蒜洗乾淨之後，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
（2）鍋熱後倒入少量食用油，放入姜蒜末炒香，然後把肉末兒倒進去翻炒一下，肉末兒炒到變色之後加入甜 ...
準備材料 西紅柿洗淨，切成小塊，待用。切些許蔥、蒜末，待用。雞蛋洗淨，可以在碗中打碎蛋，也可以直接打在鍋中，煮成蒸蛋。看你的口味了。我這回選擇的整蛋。
入鍋 鍋中倒入少許油，鍋中放入蔥末、花椒、幾滴醬油，煸香。把西紅柿倒入，煸炒幾下，加水。
放面 水開後，把麵條放入。我用的是掛麵，如用新鮮的麵條口 ...