潮汕十大小吃

　　1、腐乳餅是廣東省潮州著名的特色傳統餅食之一。它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者。最突出的是它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味，純都是純手工製作，口感更佳。腐乳餅用料奇特多樣。腐乳餅同時也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會搭配上一盒腐乳餅當做點心呢！

　　2、粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。時至今天，潮汕粿汁仍深受人們歡迎，價錢也不貴。

　　3、草粿是潮汕地區一款祛暑良品，具有清熱解毒、祛暑解渴、下火等功效。於潮州人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清補涼。草粿紮根在潮州人記憶深處，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中帶甜，總能讓你知道生活是甜的~它就是這個地方夏天特有的味道。

　　4、這是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，後來改為鴨母捻。關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮於水面，如白母鴨浮游於水面，故稱為鴨母捻。

　　5、潮州打冷，指潮州大排檔經營的大眾化冷盤熟食。這些食物不同於潮州筵席常見的燕翅鮑參肚等高檔菜餚，多數是潮州風味鄉土菜式，通常由如下幾類組成：一是滷水類；二是魚飯類；三是醃製品；四是熟食類。這些菜式全部都以明檔方式擺放出來，或大鍋慢火煮著，客人站在攤前，無需詢問菜名，看見喜歡的用手一指，旁邊點菜的人便會記錄下來，有時剛坐到位子上，所要的菜餚已然送到餐桌。潮州打冷，就是這樣一種潮式快餐。

　　6、潮州春餅是廣東省潮州地區漢族街頭巷尾的傳統小吃佳品，又名潮州春捲。潮州春餅呈長方形，金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡鹹香。咬一口，滿城春意，便在這酥脆之間。滿滿的春味融入唇齒，骨子間暖暖的春意悄然湧動。

　　7、糯米豬腸為廣東潮州市地方特色傳統民間小食，歷史悠久。 糯米豬腸的取才考究，製法別緻。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4釐米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純鹼等反覆搓洗至乾淨無異味。裡面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水髮香菇、蝦米、蓮。最後把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

　　8、油索也被稱麻花，是廣東潮汕地區著名的小吃，是當地老百姓們經常吃的一種甜食，看起來像東北的大麻花，可潮汕的油索卻有著其獨特的風韻，小巧玲瓏且地方風味濃郁。印象中，潮汕油索甜而脆，裡面濃濃的香蔥味道總是讓我流連忘返，還有油索外面一層薄薄的白紗糖，嚐起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，聞一口香香的，是潮汕地區一種百吃不厭的小食甜品。

　　9、鹹水粿又名水粿，也稱為豬朥粿（澄海部分地區稱呼）。鹹水粿是廣東省潮州市一種地方性的傳統粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。“鹹水粿”外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳鹹，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味。

　　10、豬腳圈是潮汕地區傳統特色的油炸粿類小食，炸熟的“豬腳圈”不僅色澤十分惹人喜愛，而且有一股香噴噴的誘人香味，叫人饞涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道甚佳，吃後更是齒頰留香，回味無窮。

　　1、肉夾饃：延安傳統美食，肉質軟嫩、風味獨特。

　　2、油糕：延安傳統小吃，色澤金黃、香甜可口。

　　3、羊肉面：延安傳統美食，味道香濃、營養豐富。

　　4、涼粉：延安特色小吃，清涼可口、味道鮮美。

　　5、洋芋擦擦：延安傳統小吃，酥綿可口、味道香濃。

　　6、蕎麵餄餎：延安特色美食，口感香糯、營養豐富。

　　7、錢錢飯：延安特色美食，味道香美、口感豐富。

　　8、延安沾沾：延安的美食眾多，有一樣小吃堪稱“神一樣的存在”——沾沾。延安人喜歡沾沾，就像四川人喜歡串串。延安串串最大的特點就是無油。水加調料的模式，使得調料的配方尤為重要。在延安，每一家串串的味道都不一樣，一般開幾年店能發展壯大的，味道都不錯。沾沾對於延安人來說，是回家的味道，雞蛋皮，涼湯，醋泡蒜這是延安才有的專屬。

　　9、子長煎餅：延安傳統美食，深受當地人喜愛。

　　10、油饃饃：延安特色美食，焦香可口、味道香醇。

　　1、腐乳餅:

　　腐乳餅是潮汕非常有名的小吃，它因散發著一股腐乳香味而得名。腐乳餅的外形小巧，還蘊含著獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，其香氣撲鼻，清甜可口，是一道不可錯過的美味小吃。

　　2、菜頭粿

　　:菜頭粿是潮汕每家每戶都會做的美食，它製作簡單、成本低，並且還很是可口美味。菜頭粿的主要原料是蘿蔔，屬於地方年糕的一種，當地人在逢年過節時都會做這道菜。

　　3、粽球:

　　潮汕的粽球其實就是粽子，不過這裡的粽子跟其他地方的可不一樣，潮汕的粽球採取的是甜鹹雙拼料餡，一個粽子裡面可以同時品嚐到鹹甜兩種風味，再加上它的個頭大、用料足，因此在當地很受歡迎。

　　4、芋丸:

　　潮汕每年到了中秋佳節時期正是潮汕盛產香芋的時候，在這時潮汕的大街小巷的小食攤上必定會出現大小形狀如小孩拳頭的芋丸，你在大街上也會看到有不少人都會拿著芋丸在細細的品嚐。

　　5、鴨母捻:

　　鴨母捻是一種有餡的糯米湯圓，因為其外形形似水鴨游泳而得名。潮汕的鴨母捻是用糯米磨成漿，在壓去水分以後調成糯米漿皮再分別裹上豆沙、芋泥、瓜冊等等，然後再放入糖湯中煮熟就可以享用了。

　　6、蠔烙:

　　蠔烙是潮汕有名的傳統小吃，它歷史悠久，潮汕城鄉的集市和街道上的小攤常會有這道美味。蠔烙是用地瓜粉融水後拌上蔥花，然後放在平底鍋上煎炸，再在上面加上海蠣子和蛋花，煎熟後蘸著魚露就可以慢慢的享受你的美味大餐了。

　　7、腸粉:

　　廣東人愛吃腸粉那是出了名的，潮汕腸粉主要是抽屜式的，它是用大米磨成的漿，把它刮在抽屜上後再在上面撒上碎肉、嚇人、魚片等等，蒸好出鍋時再加上幾片生菜，澆上潮汕特質的滷肉湯，吃完簡直是讓人回味無窮。

　　8、牛肉裸:

　　牛肉裸是潮汕最著名的小吃之一，爽嫩的牛肉配上鮮綠的芥藍，這樣絕妙的搭配實在讓人戀戀不忘。去潮汕地區遊玩的時候，你可千萬不要錯過這道潮汕美食哦。

　　9、牛肉丸:

　　汕頭的牛肉丸可以說是潮汕最為著名的小吃，它分為牛肉丸和牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質會更細嫩一些，而牛筋丸則顯得更有嚼勁，據說上好的牛肉丸扔在地上後會蹦的老高，如果你剛好去品嚐了，一定要記得試試。

　　10、春餅:

　　春餅是潮汕傳統小吃之一，它是用麵粉烙制的薄餅捲上蔬菜和肉，然後再油炸定型的一種食物。春餅是長方形的，色澤金黃、十分美觀。它外酥裡嫩，滋味鹹香，咬上一口就讓人不禁胃口大開，是潮汕不可錯過的美食。