潮汕肉丸仔的美味做法

　　第一次和大爺大媽們拼命擠買土豆，簡單好吃

　　把材料都準備好

　　土豆去皮，切塊

　　倒入高壓鍋加一碗半水煮熟

　　香菇泡開，切片然後切兩半，五花肉切片也改小點，蒜切小段

　　手戴手套或手上弄點油也行，再把攪拌好的土豆泥，捏成長方形就好啦

　　上鍋蒸20分，就可以吃啦，吃時澆上辣椒好吃，也可以拿來煎然後配辣椒吃

　　所需原料：糯米150克、埔鮮蠔500克、水髮香菇20克、嫩姜50克、精鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、油炸蔥花、芹菜末適量、蒜泥、白酒適量、豬骨湯1000克；

　　製作步驟：

　　將蠔仔洗淨撈起瀝乾，把香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水中；糯米用清水泡2小時後洗淨，放入蒸籠蒸透米心，待用；鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸，稍微攪動，以免成團粘鍋；煮至5分鐘，待米心熟透，加入鮮蠔、香菇、精鹽、味精調好味；起鍋盛入碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。

　　1、大米適量 ，青菜適量 蔥花適量，雞蛋一個，臘腸適量，蘿蔔乾適量。

　　2、大米提前浸泡最少30分鐘，浸泡好的米入砂鍋，加水，加油。

　　蓋蓋，大火煮開後，再煮1分鐘後，轉小火。

　　3、煮米飯的時間，用來調醬汁，燙青菜備用。

　　4、待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜。

　　5、臘腸熟後，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜。

　　6、打入雞蛋，繼續小火燜，雞蛋變白後，擺入燙好的青菜倒入醬汁，再燜一小會。

　　7、撒蔥花，出鍋。