潮汕肉餅如何做

　　1、準備食材：上糧養生豬肉餡、面、蔥、姜、鹽、味精、醬油、香油、生抽，胡椒粉（根據個人口味）。

　　2、用溫水和麵，水溫大概在40度左右就可以了，將面揉勻後醒好備用。

　　3、蔥切成沫、姜切成細條，備用。

　　4、上糧養生豬肉餡打入雞蛋，用薑末、調料，後打勻備用。

　　5、開始做肉餅之前將蔥末放入肉餡中打勻。

　　6、用擀麵杖將醒好的面擀成面片（根據烙餅用的餅鐺來決定面片的的大小）。

　　7、將豬肉大蔥餡料用面片包好收口。（類似包包子的方法）

　　8、用平底鍋淋上油後預熱1分鐘，將肉餅放入餅鐺後用手按扁按平。

　　9、烙至兩面金黃色後即可出鍋切成幾分後食用。

　　潮汕肉餅的具體做法步驟如下：

　　1、麵粉與豬油混合，揉成油麵團後在豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎，攪拌至有筋性後加入調料攪拌均勻；

　　2、水油麵團和油麵團都均分成9個面劑，將水油麵團擀薄後包入油麵團；

　　3、包好後用擀麵杖檊成長橢圓形，捲起再檊成長橢圓形後再捲起，共卷三遍；

　　4、將麵餅檊成皮後包入餡，放入烤盤內；

　　5、在烤盤內碼好後在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻；

　　6、烤箱預熱溫度為190攝氏度，烤箱中層烤25分鐘左右即可。

　　材料：麵粉200克 ，肉餡適量，溫水適量，油適量。做法步驟：1、 麵粉和溫水和成較軟的麵糰,放盆中蓋蓋或蓋溼布或保鮮膜靜止30分鐘；2、 麵糰擀開,成比較薄的面片，餅中間切四刀,但不要斷開；3、 抹餡料,可根據需要邊折邊塗；4、 摺疊，擀開即可；5、 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。