1、食材：花生500g、黃豆500g、海帶500g、香菜250g、白菜250g、薑片適量、大蔥適量、花椒適量、大料3個、醬油適量。
2、提前泡一夜花生和黃豆。
3、加入蔥姜花椒和大料。
4、加入適量的水和醬油在高壓鍋裡燜10分鐘。
5、香菜洗淨要整根的。
6、海帶洗淨切寬段。
7、把燜好的花生黃豆到進鍋里加入白菜香菜海帶。
8、煮半小時左右就可以了。
1、食材：花生500g、黃豆500g、海帶500g、香菜250g、白菜250g、薑片適量、大蔥適量、花椒適量、大料3個、醬油適量。
2、提前泡一夜花生和黃豆。
3、加入蔥姜花椒和大料。
4、加入適量的水和醬油在高壓鍋裡燜10分鐘。
5、香菜洗淨要整根的。
6、海帶洗淨切寬段。
7、把燜好的花生黃豆到進鍋里加入白菜香菜海帶。
8、煮半小時左右就可以了。
1、潮汕人醃製酸鹹菜的製法與古人做菹基本相同。大菜收割後，一般都將老葉去掉，大棵的切成兩半，小的用整棵，略加曝曬，使其軟化，摻和食鹽裝進大缸，用大石頭壓緊。兩三天後，食鹽融化，大萊也壓出菜汁，再把適量的熱米湯澆進缸裡。以後每天都加澆米湯，直到菜缸有酸甜氣味散發，菜葉由綠變黃，便可以取出食用。這種醃製方法，能使醃菜色、香、味俱佳，風味誘人，惹人喜愛。
2、醃製的傳統方法是將摘除了綠葉的芥菜心洗淨、晾乾、略曬後，切開為兩半，逐一放於大木盆而非塑膠盆內，塗抹上當地的海產粗鹽並揉搓使之滲入，再將其整齊碼於陶質而不是塑膠大水缸裡，均勻地撒放適量南姜、食糖，加蓋封存。過了若干天，開啟蓋，大菜心變軟、轉青。這時候，雖然還尚未完全醃製好，但也可以開始食用了，非常爽脆，略嫌不足的是微帶青澀味。將大水缸裡的芥菜心移放到一個個較小的陶罐裡，密封好。過若干天后，開啟蓋子，一股清香撲鼻而來。伸手拿一瓣出來，芥菜心已是金黃金黃，煞為好看，這就是正宗的潮州鹹菜了。
1、主料：紅小豆500g，白糖100g，鹽適量，冰糖30g。
2、把紅小豆清用清水洗乾淨，放到大碗裡。
3、然後加入水。
4、加入大冰糖。
5、高壓鍋壓熟。
6、壓好的蜜豆放到大碗裡。
7、然後加入白糖泡一個晚上。
8、泡好的時候，白糖的味道入紅豆裡，然後攪拌均勻。