潮汕雜魚煲的做法

　　1、食材用料:雜魚 七八條,薑絲 一點,大蒜 一點,紅椒絲 一點,芹菜 一點,豬油 5克,雞油 5克,普寧豆醬 25克,味精 3克,雞粉 3克,鹽 1克,胡椒粉 一點。

　　2、拿個煲，把薑絲放下。

　　3、放下殺好的魚。

　　4、三下味，豆醬，豬油，味精，雞粉，鹽，胡椒粉。

　　5、第四，放下水，百分之八十五，煲開變小火，六分鐘把芹菜蒜紅椒絲放下，下點雞油，一分鐘就好。

　　1、材料：雜魚500克，五花肉適量，香菜適量，醬油適量，水適量，蔥1根，姜4片。

　　2、先把雜魚處理好洗淨。五花肉切片。切好蔥段,薑片,香菜。

　　3、沙煲置爐上，開火，將五花肉鋪在沙煲底部。

　　4、放進洗好瀝乾水份的小魚，加醬油、鹽，放上薑片，蔥段適當加點水,大火開鍋，用中小火煲。

　　5、到水略乾的時候，看見只剩下一點汁，揭開沙煲蓋，揀出薑片,蔥段，灑上香菜,關火即可。

　　1、首先把魚清洗乾淨，在魚背上劃幾刀，再用鹽醃一下。

　　2、洗好姜用刀背拍一下。

　　3、把蔥洗乾淨把它切碎。

　　4、把酸梅放在刀板上拍碎，還可以再倒點酸梅汁。

　　5、把鍋燒紅放油到鍋裡面攪勻，再把魚放進去煎一下，然後就把準備好的酸梅、姜、酒、耗油一起放進去，再放一點水，煮個五分鐘左右。

　　6、最後出鍋把魚放在盤子裡，再把蔥花放在魚身上，然後把鍋裡的汁倒在蔥花上就可以了。