1、將鴨脯肉切成小丁，在沸水鍋中燙一下，立即撈出放在碗內，加料酒、清湯攪勻；
2、放在蒸籠中蒸1小時，取出蒸汁和鴨肉丁備用；
3、將火腿肉、香菇切成同鴨肉一樣大小的丁，花生仁洗淨，用冷水浸泡回軟；
4、糯米洗淨，用冷水浸泡3小時，瀝乾水分，放入鍋中；
5、鍋中倒入鴨汁和適量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥，.煮沸後改用小火煮40分鐘；
6、放入海米、鹽，稍煮片刻，再把鴨肉丁放在粥上即可。
1、食材：米飯,海參,蝦皮,青菜,胡蘿蔔,雞蛋。炒鍋中抹薄油,蛋液打散入鍋,中小火轉鍋攤成薄蛋餅,出鍋切絲
2、同一鍋,加入足量水燒開,倒入熟米飯,攪散,中火煮兩分鐘；
3、海參,胡蘿蔔,青菜切碎丁,先將海參,胡蘿蔔碎加入粥裡煮三分鐘,然後放蝦皮,青菜碎,煮一分鐘後,加少量醬油,鹽,香油調味.；
4、出鍋撒上蛋絲即可。
1、先把菜脯，也叫蘿蔔乾洗淨，瀝乾水分，切小丁，大蒜去皮，均切末，鹽適量，用油炒好，冷卻後裝玻璃瓶裡，可以直接配白粥吃。
2、雞蛋加炒好的菜脯，攪拌均勻。
3、熱油1大匙，放入打勻的蛋液以中小火煎至兩面金黃色即可。菜脯蛋配白粥，美味。
4、潮汕菜脯蛋乃潮汕，福建，臺灣三地特有的風味小吃。近年來臺胞越來越多，臺灣小吃店在街頭也越來越多。潮汕，福建，臺灣都叫蘿蔔乾為菜脯。於是，蘿蔔乾煎雞蛋也有了一個好吃的名字：菜脯蛋。碎菜脯好像包在雞蛋裡一樣，脆脆的，不很鹹卻很鮮，就著白粥，真好吃。
用料：鴨脯1只，輔料蔥4根，蒜頭1個，醬油適量，辣椒2個。
具體做法：
1、冰凍的鴨脯蒸一下，如果是新鮮的則不用蒸，直接切塊；
2、蔥，辣椒，蒜頭，切好備用，注意蔥白分開；
3、蔥白跟蒜頭爆香，然後放入鴨脯，爆炒一下加入適量醬油，放入剩下的蔥段跟辣椒，再炒一下即可。 ...
主料：鴨肉半隻。
配料：姜半個、米酒50毫升、生抽兩勺、老抽半勺、玫瑰腐乳一塊、鹽少許、油適量、白糖兩勺、蜂蜜適量、白醋少許、五香粉適量。
步驟：
1、將鴨處理乾淨，在開水裡焯5分鐘後立馬放入涼水中，使表皮更緊緻。
2、瀝水，水完全瀝乾後斬件。
3、用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、 ...
1、大米淘洗乾淨，浸泡1小時後，瀝乾水，加2小勺色拉油攪拌均勻；
2、米倒入乾淨的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗乾淨用鹽、 ...
鴨掌這樣做，鮮香軟糯，看著都流口水~
準備超市買來的去骨鴨掌，涼水下鍋，煮出血沫，撇去浮末。撈出備用。
鍋裡倒上兩勺食用油，倒入適量蔥薑蒜，炒香。
然後再加上桂皮、八角、香葉，翻炒一下，倒入焯過水的鴨掌。
再加上三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色，再倒入一罐啤酒，燉20分鐘。
最後加一小勺食 ...
1、主料：大米200克、基圍蝦12只。
2、輔料：香米50克、蝦米20克、蘿蔔乾55克。
3、調料：姜20克、水2500毫升。
4、準備好所有的食材。
5、基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間。
6、砂鍋裡一次 ...
1、鴨胸脯肉300克，胡蘿蔔100克，黑椒汁20克，黑胡椒粉2克，料酒6克，生抽5克，食鹽2克，食用油25克，香蔥10克，生薑10克，蠔油7克，白糖3克，食材集合。
2、鴨脯肉洗過後，用鹽、料酒、生抽、蔥段、黑胡椒粉醃漬3小時以上。
3、胡蘿蔔洗淨，生薑切片，小碗內加入蠔油、白糖、黑椒汁、鹽、清水 ...
砂鍋蝦蟹粥的做法如下：
1、準備食材，膏蟹一隻，蝦250克，珍珠米，花生醬，乾貝5粒，潮州冬菜，芹菜粒，香菜，胡椒粉，薑片，油，鹽。
2、珍珠米洗好放半個小時，讓它膨脹開，乾貝泡開後撕碎備用。
3、膏蟹洗淨去除蟹腮蟹腸斬件備用。
4、蝦去頭從背部剖成兩片，蝦頭去掉根鬚留著炸蝦油。
5、 ...