潼關縣肉夾饃好的地方：
一、陝西省渭南市潼關縣中醫醫院東北70米，金光路北段西的老潼關湯記肉夾饃。
二、陝西省渭南市潼關縣和平北路29號的潼關肉夾饃。
三、陝西省渭南市潼關縣桃林路北段與中心大街西段交匯處西北角，喜悅商務快捷賓館隔壁的老潼關劉超肉夾饃。
四、陝西省渭南市潼關縣步行街東段南側東風巷口，金陡街中段華悅主題酒店向西20米的杜家肉夾饃。
五、陝西省渭南市潼關縣和平路50號旁邊的梁喜娃肉夾饃。
潼關縣肉夾饃好的地方：
一、陝西省渭南市潼關縣中醫醫院東北70米，金光路北段西的老潼關湯記肉夾饃。
二、陝西省渭南市潼關縣和平北路29號的潼關肉夾饃。
三、陝西省渭南市潼關縣桃林路北段與中心大街西段交匯處西北角，喜悅商務快捷賓館隔壁的老潼關劉超肉夾饃。
四、陝西省渭南市潼關縣步行街東段南側東風巷口，金陡街中段華悅主題酒店向西20米的杜家肉夾饃。
五、陝西省渭南市潼關縣和平路50號旁邊的梁喜娃肉夾饃。
做肉夾饃可以用高筋粉或中筋粉。
用料：發麵餅5個、羊腿肉300克、蔥末少許、香菜末少許、乾紅辣椒1個、蒜末少許、薑絲少許、香菜絲1碟、辣椒醬1碟、芝麻醬1碟、洋蔥絲1碟、食油1湯匙、蠔油適量、鹽適量。
步驟：
發麵餅提前烙好；羊肉切片；切好蔥末、蒜末、香菜末、薑絲和乾紅辣椒絲備用；炒鍋大火加熱，放油，燒至油五成熱，放蔥末、薑絲和辣椒絲爆香；加入羊肉片翻炒2分鐘；加入蠔油、鹽調味，再次翻炒2分鐘炒熟；放香菜末和蒜末攪拌，熄火；裝盤；準備洋蔥絲、香菜絲、辣椒醬和芝麻醬；開始
1、制饃配料:高筋麵粉1500g，食鹽6g，食用小蘇打4.5g，純淨水680g，豬油適量。
2、做法：溫水開始和麵。麵糰揉至表面光滑，不粘手。入保鮮袋，靜置餳醒30分鐘左右。豬油加麵粉適量混和，調製成油酥，靜置30分鐘以上備用。油酥配比:麵粉1:豬油3。油酥可以密封入冰箱冷藏。
3、醒好的麵糰，要把麵粉裡的麵筋揉開。然後把麵糰做16個饃。
4、取一小份，擀成厚薄均勻的長條麵皮，在麵皮上刷一層油酥，從一頭捲起。
5、麵皮先刷一層油酥，刷一段卷一段。劃絲。斜著捲成紡棰形，螺紋狀，兩頭收緊。用食指和拇指，掐擰成等量的兩分劑子。
6、將劑子立在面案上，用掌心，順著螺紋方向，旋轉下壓成餅狀。用擀麵杖擀成厚薄大小均勻的餅胚，餅胚直徑約為12cm。
7、生胚兩面刷油，入平底鍋，烙至表面焦黃即可，主要是為了上色。烙制時間:每面約1分鐘。烙好的餅胚，入烤爐。根據火力大小烤3~4分鐘，翻面再烤3~4分鐘即可出爐。