澄陽湖大閘蟹的吃法怎麼樣

　　清蒸大閘蟹：

　　材料：大閘蟹，適量醋，姜1塊，蒜2瓣，細香蔥1根，水適量。

　　步驟如下：

　　1、將新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不需解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手；

　　2、將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘；

　　3、細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內；

　　4、將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子，細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。

　　陽澄湖。

　　陽澄湖又名陽城湖。在江蘇省南部，蘇州城東北五公里，跨吳縣和崑山縣。陽澄湖畔，東依上海，西臨蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道皆傍區而過，與上海虹橋機場相距僅半小時車程。它擁有岸線9、67千米，岸線蜿蜒曲折，富有詩意。南北長17千米，東西最大寬度8千米，面積117平方千米，蓄水量3、7億立方米。陽澄湖總水面18萬畝，太湖下游湖群之一，系古太湖的殘留 。

　　1、首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時候將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開蟹殼。

　　2、那麼第二步就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然後把將蟹翻一下身，最後把螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用。

　　3、緊接著就是開始吃蟹黃/膏，這裡要記住母蟹吃黃，雄蟹吃膏，然後把蟹殼掀開後，把蟹胃去掉，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。

　　4、再緊接著開始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身開啟，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理用吃蟹工具開啟蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。

　　5、最後用蟹鉗吃蟹腿和蟹鉗，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。