1、首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時候將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開蟹殼。
2、那麼第二部就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然後把將蟹翻一下身，最後把螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用。
3、緊接著就是開始吃蟹黃/膏，這裡要記住母蟹吃黃，雄蟹吃膏，然後把蟹殼掀開後，把蟹胃去掉，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、薑絲食之。
4、再緊接著開始吃蟹身，用吃蟹的工具把蟹身開啟，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理用吃蟹工具開啟蟹身段，蘸醋姜就可以吃了。
5、最後用蟹鉗吃蟹腿和蟹鉗，吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。用吃蟹的工具把蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。
1、把清洗乾淨的蟹先放入鍋裡，再放入適量的冷水，水量最好是以沒過蟹為準。
2、然後，放入少許食鹽，啤酒。
3、用大火將蟹燒開。
4、燒開後再改用中火燒煮10至12分鐘。
5、開蓋起鍋，趁熱食用，味道最佳。
1、大閘蟹刷洗乾淨，把腮去掉，再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油，燒熱後，把大閘蟹的切面對準熱油，這樣蟹黃會被立即煎 熟而不會散掉。
3、煎到大閘蟹發紅後，再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段翻炒到其出香味。
4、加入一小湯碗的水，調入適量的鹽、老抽、料酒，大火燒開。
5、大火燒開後，再小火燉煮15分鐘，以便更好地入味。
6、湯汁濃郁後，為了吃起來方便，用剪刀把蟹爪按節剪開，這樣吃起來就很好地保護了我們的牙齒。
7、出鍋裝盤，看著豐富的蟹黃和籽，是不是饞得直流口水，滷汁不要浪費，用來醮餅或是泡飯吃，味道都相當鮮美。也可以在盤子底下鋪上一些香菜葉作為點綴，更加秀色可餐。
清蒸大閘蟹：
材料：大閘蟹，適量醋，姜1塊，蒜2瓣，細香蔥1根，水適量。
步驟如下：
1、將新鮮大閘蟹沖洗刷乾淨，不需解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手；
2、將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘；
3、細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內；
4、將蒸好的 ...
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動 與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包 裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈 ...
1、輔料：姜、蔥、蒜、花椒、八角、料酒、醬油、調味、辣椒、醋，先把螃蟹洗刷好，用繩子綁好。
2、油燒到滾燙，放入生薑、蒜瓣、八角、花椒、翻炒數遍，將螃蟹倒入翻炒。
3、直至螃蟹不動為止，然後加入適量水，放入醬油、蔥、醋、水煮沸騰，將水慢慢熬幹。
4、加入少許白糖、雞精、翻炒多遍，直至水乾，香噴 ...
1、首先吃蟹的第一步那就是把蒸好的大閘蟹，把它的蟹殼去掉，掀蟹殼的時候將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開蟹殼。
2、那麼第二步就是把大閘蟹的蟹臍去掉，然後把將蟹翻一下身，最後把螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用。
3、緊接著就是開始吃蟹黃/膏，這裡要記住母蟹吃黃，雄蟹吃膏，然後把蟹殼 ...
第一、 先吃小蟹腿
大閘蟹上桌之後，飯店裡都會配一把小剪刀的，在家裡吃的話自己找乾淨的小剪刀，將蟹的小細腿全部剪下來並剪開，用最細的蟹腿將蟹腿裡面的肉頂出來就可以享受了。
第二、 吃蟹黃
對我來說，蟹黃的味道比蟹肉都好吃呢。蟹的後蓋揪下來，將蟹掰開，把蟹肺和螃蟹嘴巴的部位全部剪掉，將裡面的內臟 ...
1、首先把原料改刀，順著雞腿骨把雞腿肉劃開，然後把雞腿骨剔除出來，再把雞肉片成厚片，然後切成筷子粗的細條放進盛器內。下面開始碼味：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，然後加入一個蛋清攪拌均勻，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻，加入少許的清油抓勻備用。下面開始上火製作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150 ...
1、主料：螃蟹(2500克) 香蔥1棵；生薑1塊；調料：醬油(150克)、白砂糖(150克)、小蔥(50克)、香醋(150克)、姜(50克)、香油(20克)。
2、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷乾淨；每隻用草繩將蟹腿與蟹身綁在一起，放入蒸格內。
3、蒸鍋加水置旺火上，燒開後放上蒸格，將大閘蟹隔水蒸 ...