1、食材：冷凍雞腿8個、姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、幹辣椒適量、調味料適量。
2、首先將雞腿洗淨、用菜刀在雞腿上劃開幾個口子（為了好入味）。
3、然後將油燒熱，加入姜蒜、幹辣椒爆炒，聞有香味即可。
4、接著倒入雞腿翻炒幾下，待雞腿呈微黃色；依次加入料酒、鹽以及醬油。
5、最後，加水沒過雞腿小火燜煮20分鐘，待收汁後加入適量調味料就可盛盤了。
1、食材：冷凍雞腿8個、姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、幹辣椒適量、調味料適量。
2、首先將雞腿洗淨、用菜刀在雞腿上劃開幾個口子（為了好入味）。
3、然後將油燒熱，加入姜蒜、幹辣椒爆炒，聞有香味即可。
4、接著倒入雞腿翻炒幾下，待雞腿呈微黃色；依次加入料酒、鹽以及醬油。
5、最後，加水沒過雞腿小火燜煮20分鐘，待收汁後加入適量調味料就可盛盤了。
1、首先把原料改刀，順著雞腿骨把雞腿肉劃開，然後把雞腿骨剔除出來，再把雞肉片成厚片，然後切成筷子粗的細條放進盛器內。下面開始碼味：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，然後加入一個蛋清攪拌均勻，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻，加入少許的清油抓勻備用。下面開始上火製作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150度時下入醃製好的雞柳滑散，用勺子將雞柳輕輕打散，炸制雞柳顏色金黃撈出20秒左右。待油溫再次升高，然後下入雞柳重油，重油油溫在6成油溫，也就是180度（重油是為了讓雞柳外焦裡嫩），重油時間不可太長，10秒左右即可撈出控油。鍋內留少許底油，下入青紅花椒、幹辣椒炒香，然後下入香辣酥、雞柳，撒入少許的白芝麻上火翻炒均勻，再下入麻花，撒適量的椒鹽翻炒幾下，出鍋前倒入香菜翻炒均勻即可出鍋。
2、準備好所需的食材。雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊；煤氣灶開火，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒；等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒；等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火。
3、雞腿洗淨，飛水。放在湯鍋裡煮至八成熟【用筷子能扎透】沒有高湯也可用清水加上蔥姜煮至；撈出控幹水分，去掉雞骨。在雞腿上均勻的塗抹上烤肉料，醃製30分鐘；煎鍋燒熱用生薑擦抹，放上少量的油，雞腿皮朝下煎至表皮結痂，翻面稍煎即可。
1、用料：雞腿100g、老抽10g、鹽5g、生抽12g、糖3g、蜂蜜20g、胡椒粉4g、水80g。
2、先將雞腿清洗乾淨，再用牙籤在上面扎一些小洞洞，這樣一來方便入味，二來烤的時候防止雞皮捲起來。
3、加入老抽、醬油、糖、鹽、黑胡椒，再加入一勺蜂蜜。
4、用手反覆揉搓使之入味，再醃製2個小時以上。
5、空氣炸鍋按”NO”鍵，再按“PROG”預熱，溫度選擇180度，預熱好以後把雞腿放進去，溫度180度烤17分鐘，中間取出來將雞腿翻個面繼續烤。
6、聽到嘀嘀聲就可以取出來品嚐了。