1、食材：冷凍雞腿8個、姜蒜適量、料酒適量、醬油適量、幹辣椒適量、調味料適量。
2、首先將雞腿洗淨、用菜刀在雞腿上劃開幾個口子（為了好入味）。
3、然後將油燒熱，加入姜蒜、幹辣椒爆炒，聞有香味即可。
4、接著倒入雞腿翻炒幾下，待雞腿呈微黃色；依次加入料酒、鹽以及醬油。
5、最後，加水沒過雞腿小火燜煮20分鐘，待收汁後加入適量調味料就可盛盤了。
1，鍋裡燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香。
2，繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。
3，將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火就好。
4，放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿，中途要間歇翻動鵝。
5，大火收汁至濃稠，調至小火，把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起。
6，小火繼續加熱，邊翻動鵝，讓其沾滿汁，直至鍋裡汁幹就可以了，切件淋汁或沾汁吃即可。
1、所有材料洗淨備用。
2、鍋裡放油爆香蔥薑蒜，放入雞腿炒至微黃。
3、接著倒入老抽和醬油炒至上色。
4、然後放入桂皮、八角、草果、香葉、辣椒炒香。
5、注入清水至淹沒雞腿。
6、最後加入適量鹽調味，開大火燒沸轉中小火煮至收汁即可。
1、準備雞腿幾隻、蔥姜適量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段薑片，料酒、生抽、老抽，鹽、雞精、胡椒粉、黃酒適量。
2、先將鮮雞腿清洗乾淨，然後雞腿冷水下鍋在放入蔥段薑片加料酒去腥。
3、開鍋後煮一二分鐘出鍋，再用清水將雞腿清洗乾淨控水備用。
4、起鍋放油加入適量冰糖炒出糖色下入雞腿 ...
1、將雞腿洗淨晾乾，加烤肉醬醃製一個小時，做好馬殺雞，繼續醃製入味，其間，準備蔬菜，洋蔥、胡蘿蔔、生菜，瞧著水靈啊，胡蘿蔔洋蔥切絲（圈），墊在鋪了錫紙的烤盤上。
2、將醃製好的雞腿碼在胡蘿蔔和洋蔥上，撒孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、新鮮紅辣椒圈。入烤箱，上下火全開，220度，1520分鐘出爐。 ...
1、食材：雞胗500克、姜適量、蔥適量、幹辣椒2個、香葉2片、老滷適量、八角1個、花椒2個、老抽適量、鹽適量。
2、處理雞胗，將雞胗雜質清洗乾淨後，放入燒開鍋中焯燙（去除異味）。
3、在鍋中放入老滷、加入香葉、幹辣椒、八角、花椒，蔥，姜等調料，等鍋中滷水燒開5分鐘後，放入雞胗。
4、大火燒滾後 ...
1、準備食材：雞爪適量；料酒適量；檸檬適量；鹽適量；糖適量；姜適量；醋適量；小米椒適量；大蒜適量；白糖適量；生抽適量；小米辣適量；耗油適量；泡椒適量。
2、超市買的雞爪爪冷水下鍋，加入花椒、八角、薑片、料酒、蔥結 水開再煮十分鐘左右
3、雞爪煮熟撈出用冷水沖洗乾淨多洗幾遍 放入冰箱冷凍半小時 這樣 ...
1、湯鍋裡倒入水，水開後把所有香料放入。再將雞爪放入，倒入醋。
2、倒入紅燒汁。倒入老抽。加入鹽。
3、放入冰糖，中火煮半小時。將雞爪在湯汁裡浸泡一夜。第二天，鍋裡倒入油，放入大量的花椒和剪碎的幹辣椒。
4、將滷好的雞爪放入，翻炒幾下。再倒入些滷湯。湯汁收幹後，關火放入味精即可。
注意事項 ...
1、白條鴨洗淨、瀝乾。
2、鍋中倒入清水，放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開，改小火燜煮，待煮到鴨肉熟爛時，轉中火，再加入白糖燜煮。並不斷用勺子將湯汁舀起來淋在鴨肉上，使之鴨肉更容易入味，待湯汁濃稠掛滿鴨身時冷卻。
3、待滷好的鴨子冷後，改刀裝盤，再將原來剩餘的滷鴨子湯汁 ...
1、首先把原料改刀，順著雞腿骨把雞腿肉劃開，然後把雞腿骨剔除出來，再把雞肉片成厚片，然後切成筷子粗的細條放進盛器內。下面開始碼味：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒，用手抓勻，然後加入一個蛋清攪拌均勻，再加入適量的吉士粉、粉芡攪拌均勻，加入少許的清油抓勻備用。下面開始上火製作：鍋上火加入適量的植物油，油溫在150 ...