用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，蔥花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。
做法：
1、鍋裡放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右。
2、蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的腸粉需要放涼大概十秒，再用刮刀剷起上碟）。
3、用蔥花，醬油，蘿蔔脯，生抽，糖，一點點水，小火煮沸。
4、根據個人喜好可加辣椒醬，即可食用。
用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，馬蹄粉5g，瘦肉適量，蔥花適量，綠豆芽，適量，油適量（刷盤用）。
做法：
1、鍋裡放足水，放上腸粉蒸籠，然後大火燒開後，繼續燒一分鐘左右。
2、蒸盤刷油後，加上調好味的瘦肉，加一勺米漿，撒上蔥花。通常一般是最頂那一盤先熟的。大約蒸2-3分鐘，米漿開始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的腸粉需要放涼大概十秒，再用刮刀剷起上碟）。
3、用蔥花，醬油，蘿蔔脯，生抽，糖，一點點水，小火煮沸。
4、根據個人喜好可加辣椒醬，即可食用。
澄面可以做腸粉的，澄面一般指澄粉，又稱汀粉、小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。澱粉作為原料可應用於泡麵、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑膠製品中。作為發酵原料用於澱粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產品的生產。澱粉也可以加工成變性澱粉，廣泛應用於造紙、紡織、食品、鑄造、醫藥、建築、石油鑽井、選礦等領域。
澄面做涼皮的做法
碗中加入澄面、麵粉，適量清水不斷攪拌，攪拌到形成麵糊，加入鹽再次攪拌
鍋中燒水，在盤子裡刷上一層油
水開後，舀一勺面放入盤子中，開小火轉動面水讓面水均勻的凝固
蓋上蓋子，大火蒸三分鐘，取出放入涼水中
在麵皮表面刷上一層油，用手從邊緣慢慢撕下面皮
都做好後，將麵皮折一下切成長條放入碗中
三百毫升水中放入一勺香料粉，小火煮五分鐘，加入醋、生抽、鹽、雞精，放涼即可
放入切好的涼皮，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、調料水、油潑辣子，拌勻就做好了