1、澄粉和粘米粉混合，加入少許油鹽。
2、攪拌成米漿。
3、盤子裡刷一層花生油。
4、倒入米漿，左右轉動到分佈均勻。
5、鍋裡燒開水，隔水大火蒸2分鐘。
6、取出稍稍放涼，用刮板刮出。
7、裝盤。淋上生抽，撒上花生碎和芝麻即可。
1、澄粉和粘米粉混合，加入少許油鹽。
2、攪拌成米漿。
3、盤子裡刷一層花生油。
4、倒入米漿，左右轉動到分佈均勻。
5、鍋裡燒開水，隔水大火蒸2分鐘。
6、取出稍稍放涼，用刮板刮出。
7、裝盤。淋上生抽，撒上花生碎和芝麻即可。
1、準備好腸粉粉。
2、腸粉粉加水，調成米漿，靜置20分鐘。
3、盤子抹上油。
4、倒入米漿搖平。
5、放入燒開的鍋中，蓋上蒸制40秒掀蓋。
6、用刮刀刮出腸粉。
7、想蒸雞蛋也可以，用同樣的方法。
8、做好的腸粉裝入盤內。
9、澆上自己調製的料汁，趁熱吃味道不錯的。
1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5、抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。