澆汁圓生菜做法竅門

　　1、澆汁圓生菜的用料：圓生菜一顆、蠔油、料酒、白胡椒粉、香油、澱粉、食用油、鹽，白糖、大蒜五瓣。

　　2、圓生菜洗淨，手撕成小片。蒜切末。

　　3、開水鍋中放少許油 放入生菜焯燙，剛一下進去就盛出來。盛出備用。

　　4、蠔油，料酒，白胡椒粉，香油，澱粉，白糖，鹽，水，調成汁，備用。

　　5、熱鍋倒油，油熱放入蒜末爆香，將調味汁倒入鍋中，小火煮至粘稠，出鍋澆在圓生菜上即可。

　　1、把魚收拾好，洗淨擦乾。在兩面上劃菱形。揩乾水。沾滿幹澱粉

　　2、鍋燒熱，放多一些油。然後下薑片，爆香。下入魚，炸至外脆裡熟，呈金黃色時撈出。小火炸差不多要炸8分鐘。製作關鍵：炸魚一定要多放點油，而且要燒到七八成熱再把魚下鍋，這樣炸魚才能把魚炸得香酥乾爽

　　3、魚煎好取出瀝油裝盤，鍋放底油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香。加入胡蘿蔔粒，青紅椒粒和青豆以及番茄醬翻炒。然後加入鹽、糖、醋、醬油、黃酒、高湯。最後用水澱粉勾芡。滾沸起泡時，澆汁即成。起鍋，把汁澆在魚身上

　　1、主料：雞脯肉一塊、西紅柿一個、番茄醬適量。

　　2、輔料：食用油適量、蔥花少許、姜少許、蒜少許、水澱粉少許、白砂糖少許、白胡椒粉少許。

　　3、雞脯肉切成丁，加少許鹽，白胡椒粉，水澱粉抓勻，醃製一會兒。西紅柿削皮，切成塊。

　　4、鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞肉丁倒入鍋裡劃開，炒至肉色發白。

　　5、把煸炒好的肉丁盛入碗中備用。

　　6、鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜爆香，倒入番茄醬翻炒。

　　7、再放入切好的番茄，翻炒變軟。

　　8、加入煸炒好的雞肉丁，翻炒均勻。

　　9、加白砂糖少許，翻炒，最後勾芡出鍋。

　　10、盛入盤中即可。