蠔油蝦仁澆汁炒麵的做法

　　1、食材：麵條200克、五花肉薄片100g、蝦仁8個、白菜一棵、香菇兩片、胡蘿蔔1/4根、芝麻油適量、黑胡椒適量、醬油適量、蠔油適量、慄粉1大勺、醋1/2小勺。

　　2、五花肉切成薄片，切成容易入口的大小，蝦仁在背上切塊，取下背腸子，揉入1大勺（分量外）輕輕地水洗，用紙巾壓住水分，白菜根部切掉，分成葉和軸，軸切成3-4等分，葉子部分切成容易進食的大小，香菇切掉軸切成薄片，胡蘿蔔切成小長條備用。

　　3、將芝麻油（炒用）倒入平底鍋中，放入炒開面條，用小火慢慢烤兩面，呈現淡淡的黃色後盛出來備用。

　　4、接著在剛剛炒完麵條的平底鍋里加入五花肉和蝦仁，用中火炒，肉的顏色變了8成後加入1小勺酒和適量鹽、粗磨黑胡椒，攪拌均勻。

　　5、加入青菜的軸部分、香菇和胡蘿蔔翻炒。等軸變透明後，依次加入白菜葉和300毫升水，一大勺醬油和蠔油和適量的黑胡椒用中火煮，煮好後用鹽、砂糖調味。

　　6、將事先用1大勺水、慄粉和半勺醋調製好的醬汁加入鍋中，在起鍋之前加入一小勺芝麻油防止粘鍋，再加入適量醋即可關火裝盤端上桌開吃。

　　1、鍋燒熱放少許油燒熱，放肉末炒變色；再放入香菇、海米炒勻；

　　2、放醬油炒出香味；放水，加十三香姜粉調味；

　　3、燒開後加水澱粉勾薄芡；撒一半香蔥末攪勻關火；

　　4、吃時在蒸好的蛋羹上澆上汁，再撒上剩下的蔥末即可。

　　1、材料：雞蛋1個，娃娃菜一棵，番茄兩個，香菜一把，手工面1把。

　　2、切菜的同時可以架上鍋，把手工面燙成6成熟後過涼水瀝乾。

　　3、面撈出備用後，可以開始炒菜啦，順序依次是雞蛋番茄娃娃菜，雞蛋不要炒太久，差不多就可以用鏟子推到一邊，火力中心用來煎番茄茄汁炒麵的。

　　4、菜八成熟的時候可以加面了，放入生抽老抽雞精鹽進行翻炒，喜歡香菜這時候可以加啦。

　　5、出鍋開吃。