澆汁豆腐丸子的做法

　　1、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末。

　　2、把豆腐放到一隻大碗中，搗碎，再依次加入胡蘿蔔碎、鹽、蠔油、香油、花椒油、進行調味。

　　3、把麵粉加進去，再加入一隻雞蛋，把它們拌勻。

　　4、再把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子狀，把做好的丸子放到蒸鍋中，用大火蒸7、8分鐘後即可關火。

　　5、在等待的同時，我們在鍋中倒入適量的清水，再加入生抽以及蠔油將其煮沸；然後，把蒸好的豆腐丸子放進去，讓豆腐入味；待鍋中的豆腐顏色變深，我們向鍋中淋入水澱粉，進行勾芡。

　　6、最後將做好的丸子盛入盤中，表面可以撒上芝麻，點綴香蔥，即可享用啦。

　　澆汁豆腐的做法：

　　1、豆腐倒扣在蒸盤中，剪去四個角，往四個角吹氣，盒子很容易拿起；

　　2、放蒸鍋中大火蒸5分鐘；

　　3、在蒸豆腐的同時，香辣菜切成末，加入辣椒油，醬油，醋，糖，花椒粉，芝麻醬，香辣醬調成汁；

　　4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀劃幾刀，倒入調好的醬汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可。

　　1、食材：老豆腐 200g、胡蘿蔔 半根、麵粉 適量、雞蛋 1個、蠔油 2茶匙、生抽 1勺、香油 少許、花椒油 少許、鹽 適量、白芝麻 適量、香蔥 少許、水澱粉 少許、清水 適量。

　　2、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末。

　　3、把豆腐放到一隻大碗中，搗碎，再依次加入胡蘿蔔碎、鹽、蠔油、香油、花椒油、進行調味。

　　4、把麵粉加進去，再加入一隻雞蛋，把它們拌勻。

　　5、再把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子狀，把做好的丸子放到蒸鍋中，用大火蒸7、8分鐘後即可關火。

　　6、在等待的同時，我們在鍋中倒入適量的清水，再加入生抽以及蠔油將其煮沸；然後，把蒸好的豆腐丸子放進去，讓豆腐入味；待鍋中的豆腐顏色變深，我們向鍋中淋入水澱粉，進行勾芡。

　　7、最後將做好的丸子盛入盤中，表面可以撒上芝麻，點綴香蔥，即可享用啦。