食材：豆腐1塊，紅尖椒1個，尖椒1個，食鹽，生抽，老抽，米醋，小蔥3根，植物油，白糖，豆豉醬。
做法：
準備好豆腐，小蔥和青紅尖椒，小蔥切成蔥花，青紅尖椒切碎。豆腐切塊，入鍋煮開後轉為小火，加適量鹽煮十分鐘。適量加入生抽，老抽，米醋，豆豉辣醬，白糖，並混合，加蔥花和碎尖椒調成醬汁。平底鍋中加適量植物油燒熱，放入豆腐煎至一面金黃。把鍋內多餘的油倒出，或另外換鍋，轉為大火，澆上醬汁，燒出香味即可完成。
1、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末。
2、把豆腐放到一隻大碗中，搗碎，再依次加入胡蘿蔔碎、鹽、蠔油、香油、花椒油、進行調味。
3、把麵粉加進去，再加入一隻雞蛋，把它們拌勻。
4、再把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子狀，把做好的丸子放到蒸鍋中，用大火蒸7、8分鐘後即可關火。
5、在等待的同時，我們在鍋中倒入適量的清水，再加入生抽以及蠔油將其煮沸；然後，把蒸好的豆腐丸子放進去，讓豆腐入味；待鍋中的豆腐顏色變深，我們向鍋中淋入水澱粉，進行勾芡。
6、最後將做好的丸子盛入盤中，表面可以撒上芝麻，點綴香蔥，即可享用啦。
1、首先把小蔥切蔥花，小米椒切碎。
2、內脂豆腐取出，放入盤中，放入鍋中蒸4分鐘。
3、調醬汁：鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻醬1勺、辣椒油1勺拌勻。
4、蒸好的豆腐取出，倒掉盤中的水，淋入調好的醬汁，撒上蔥花、小米椒即可。
材料：豆腐、小蔥、青尖椒、紅尖椒、生抽、老抽、米醋、白糖、油、豆豉辣醬、鹽。
步驟：
1、將小蔥切成蔥花，青尖椒、紅尖椒切碎備用。
2、豆腐切塊，入鍋煮開後轉中小火，加鹽煮10分鐘。
3、將生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加蔥花和尖椒碎調成醬汁。
4、平底鍋加植物油燒熱，下入豆腐煎至一 ...
澆汁豆腐的做法：
1、豆腐倒扣在蒸盤中，剪去四個角，往四個角吹氣，盒子很容易拿起；
2、放蒸鍋中大火蒸5分鐘；
3、在蒸豆腐的同時，香辣菜切成末，加入辣椒油，醬油，醋，糖，花椒粉，芝麻醬，香辣醬調成汁；
4、蒸好的豆腐倒掉蒸出的水份，用小刀劃幾刀，倒入調好的醬汁，撒上花生碎、芝麻和香菜即可 ...
1、拌素菜汁:將醬油和醋按1:4的比例調勻，加蒜末、香油、胡椒粉、鹽、味精、白糖調勻可用來拌素菜；
2、拌熟食汁:紅油中加入蒜末、香油、胡椒粉、鹽、白糖、味精、芝麻拌勻，可以用來拌制熟食，如蒜泥白肉等；
3、魚香汁:鍋中油熱後下入豆瓣醬、泡椒炒出紅油，調入醬油、醋、白糖即可；
4、紅燒汁:鍋中 ...
1、把豬肉提前化凍，切成片狀；
2、土豆洗淨去皮；
3、切成塊狀；
4、蒜薹洗淨，切成寸段；
5、鍋裡放油，放入蔥、姜、肉片翻炒，新增料酒、醬油；
6、放入土豆翻炒；
7、新增適量水燒開，小火燉10分鐘；
8、放入蒜末翻炒片刻；
9、出鍋前放入鹽，味精調味即可；
10、 ...
1、食材：老豆腐 200g、胡蘿蔔 半根、麵粉 適量、雞蛋 1個、蠔油 2茶匙、生抽 1勺、香油 少許、花椒油 少許、鹽 適量、白芝麻 適量、香蔥 少許、水澱粉 少許、清水 適量。
2、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末。
3、把豆腐放到一隻大碗中，搗碎，再依次加入胡蘿蔔碎、鹽、蠔油、香油、花椒油、進行調 ...
烤冷麵最後澆的紅汁是蒜蓉辣醬。
蒜蓉辣醬配方：新鮮的朝天椒、幾隻紅尖椒、５００克番茄、一塊姜、兩頭大蒜。
具體做法：
1、以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。
3、切記要不停地用勺攪拌以 ...
1、清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，將上述原料和勻，下鍋煮開即可。
2、清蒸魚的做法：鱸魚洗淨。
3、鍋中倒入適量水，放入鐵架，放上魚，蓋上蓋，蒸約10分鐘。
4、蒸好魚，將汁倒掉。
5、蔥切段，姜切絲。（為了菜色美觀，蔥白可以不要）
6、鍋中入適量油 ...