配方：麵粉25克、米粉10克、澱粉60克、面欣酥2克、白糖或葡萄糖3克、食用鹽2克、味精0.5克、水120克。
做法：將以上原料混合溶解，調成麵糊，再將整理好的魚放入麵糊掛糊。然後，逐個放入120度油鍋炸起，撈出。將油溫升至160-180度，再次放入炸魚油炸至酥脆即可。
主料：豆腐乾和雞蛋。
輔料：食用油，食鹽，麵粉。
步驟：
把要用到的盒裝豆腐倒出，切成四方塊，以備用。雞蛋兩個打到碗中，先不要攪，等到豆腐要過雞蛋時再加入適量的鹽攪散。把豆腐先放在麵粉中裹一層，再放入雞蛋中裹一層。開火，鍋裡先倒入少量油，等鍋有點熱了，再加入適量的油，油要滿過豆腐。等油溫到達五成熱時，把裹了麵粉和雞蛋的豆腐放入油中，改小火炸。要不停地用筷子進行翻面。等到豆腐在油鍋時炸到金黃了，撈起即可。
製作過程：
1、雞肉先用鹽、料酒、胡椒粉等醃製30至60分鐘，保證雞肉入味；
2、把醃製好的雞肉放入澱粉中，確保表面均勻地裹上澱粉層，再放入雞蛋清中；
3、向鍋內注入清油，待油熱後將其下至油鍋，用中火油炸，待其表面呈金黃色即可。
1、先把土豆洗乾淨去皮，然後用波浪刀切成薄片。
2、把切好的土豆片放到水裡沖洗乾淨，然後撈出來。
3、把撈出的土豆片放到篩框裡，把水瀝乾。
4、炒鍋裡放油，加熱至6分熱，然後把洗乾淨的土豆片放進去炸。
5、等炸到兩面金黃，就可以，用漏勺盛出來，把油控幹。
6、最後再放上調料，也可以放一 ...
澱粉裹肉煎的做法：
1、把肉切成塊，然後在鍋中燒水，把肉扔進去；
2、把肉煮熟後撈出來，拿一個大一點的碗，將澱粉、肉、糖、鹽和醬油全部倒在一起攪拌均勻；
3、在鍋中倒多一點油，然後把油燒熱；
4、油熱後把肉倒下去煎，然後翻炒一下；
5、最後把碗裡的澱粉加點水攪拌一下，倒入鍋內，燒乾即可 ...
主料：雞肉、青椒、幹香菇；
配料：麵粉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精；
做法：
1、將雞肉洗淨切塊，蔥薑切片，幹香菇放入溫水中泡發，青椒切段；
2、雞塊用雞蛋、澱粉、麵粉和的糊掛糊；
3、雞塊下溫油中炸黃，放上蔥、姜、八角、花椒爆香，再放入鹽、料酒、醬油、雞精； ...
1、我們在油炸食材時，建議使用澱粉，因為用澱粉炸出來的食物口感脆爽、外酥裡嫩，食用口感更好。
2、如果使用麵粉的話，很難掌握煎炸時間，煎炸的時間太短並不會酥脆，煎炸的時間較長的話，食材則不會鮮嫩。
3、生活中澱粉是烹飪時常用的一種佐料，除了可以用於烹飪，在食品加工業、醫藥行業、紡織業和造紙業等多個 ...
1、澱粉是從土豆、玉米等中提取的高粘度的物質，其作用就是靠其遇水化開後，遇熱就會發揮粘性，變成粘稠糊糊的，把別的東西包裹上或是把湯變粘合了。而麵粉也有一定的這個作用，但沒有澱粉強。
2、因此用澱粉炸後外皮脆酥，薄脆勻，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸。 ...
香蕉可以裹澱粉油炸，首先我們要準備好幾根香蕉並將它剝開、切段，再將切好段的香蕉沾取一層蛋液然後裹上澱粉，接著再沾取一層蛋液並裹上面包糠就好了，然後把香蕉放入鍋中炸至金黃即可。
香蕉可以裹澱粉油炸，油炸香蕉其實是一個非常有名的小吃，它有健脾胃、潤腸燥的功效。並且油炸香蕉的做法也非常的簡單，我們自己在家裡 ...
裹澱粉油炸東西可以讓炸出來的食物有酥脆的外皮，並且它的表面會呈現金黃色，從外觀上也更容易勾起別人的食慾。澱粉還經常用於勾芡，它可以讓湯汁更濃稠並且能阻止食材水份外溢。
許多有廚房經驗的人應該都知道，在製作一些炸物的時候都需要給食材的表面裹上一層澱粉。但許多廚房新人雖然可能知道炸東西時需要這個步驟，卻不 ...