香蕉可以裹澱粉油炸嗎

　　香蕉可以裹澱粉油炸，首先我們要準備好幾根香蕉並將它剝開、切段，再將切好段的香蕉沾取一層蛋液然後裹上澱粉，接著再沾取一層蛋液並裹上面包糠就好了，然後把香蕉放入鍋中炸至金黃即可。

　　香蕉可以裹澱粉油炸，油炸香蕉其實是一個非常有名的小吃，它有健脾胃、潤腸燥的功效。並且油炸香蕉的做法也非常的簡單，我們自己在家裡就可以做出來。

　　首先我們要準備好幾根香蕉，然後將它剝開、切段，再準備好雞蛋、澱粉、麵包糠三樣東西。先將雞蛋敲開調呈雞蛋液，然後將切好段的香蕉放入雞蛋液中沾取一層，再沾上澱粉。

　　然後將香蕉再裹一層雞蛋液，最後裹上面包糠，油炸香蕉前期的工作就完成了。接下來就只需要起鍋熱油，然後將香蕉放入鍋中炸至金黃就可以了。

　　香蕉可以直接油炸，油炸香蕉是特色傳統名點之一，它外脆裡嫩，清香不上火，做法是將香蕉去皮，切成長方形片，京糕碾成泥備用；香蕉片鋪平，用京糕泥抹勻香蕉片的三分之一併在上面蓋一片香蕉片，抹上一層豆沙餡，再蓋上一層香蕉片然後用手將其輕輕壓實，即成香蕉夾；雞蛋清放入碗內，用筷子沿一個方向不斷攪動成泡沫狀，再加人澱粉拌成蛋清糊；將鍋置火上，加入花生油，燒至六成熱後，把香蕉夾放入蛋清糊中掛糊，投入鍋中炸成金黃色撈出，然後擺入盤內，撒上白糖即成。

　　1、澱粉是從土豆、玉米等中提取的高粘度的物質，其作用就是靠其遇水化開後，遇熱就會發揮粘性，變成粘稠糊糊的，把別的東西包裹上或是把湯變粘合了。而麵粉也有一定的這個作用，但沒有澱粉強。

　　2、因此用澱粉炸後外皮脆酥，薄脆勻，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸。