1、活龍蝦可以放入水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，不但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐淨體內的泥沙。
2、用泡沫箱儲藏，塑膠泡沫箱既透風又防風，把龍蝦一排排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水沖洗乾淨。然後加入碎冰，蓋上蓋子放好，早晚各加冰一次，這種儲存方法可以儲藏龍蝦5-7天。
3、把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打養氧，龍蝦不要放得太多，早晚換水，可以儲存龍蝦5-10天。
1、活龍蝦可以放入水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，不但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐淨體內的泥沙。
2、用泡沫箱儲藏，塑膠泡沫箱既透風又防風，把龍蝦一排排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水沖洗乾淨。然後加入碎冰，蓋上蓋子放好，早晚各加冰一次，這種儲存方法可以儲藏龍蝦5-7天。
3、把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打養氧，龍蝦不要放得太多，早晚換水，可以儲存龍蝦5-10天。
活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。把龍蝦沖洗乾淨後，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內打氧。龍蝦不要放的太多。早晚換水。這種儲藏方法可儲藏龍蝦5-10天。
買回來的龍蝦放在寬敞的容器內，水溫20度左右，保證通風，很容易過夜。水質的PH值在5.8-9範圍內，溶氧低於1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。養幾天的話，就加自來水，漫過蝦就行，隨便喂什麼他都吃，就是別喂肥肉。養長一點的話，和魚一樣，水溫不要太低，喂紅蟲或者死掉的小魚，注意別渾水。
1、首先新鮮的活潑的澳洲大龍蝦用毛巾按住蝦頭，然後進行第一個步驟——放尿。用一根筷子從尾巴排便口插入至頭部，捅尾巴前的尿道放尿，如果不活著放尿，那麼龍蝦吃起來會有點騷味。這個步驟非常重要。
2、然後就是用刀柄將龍蝦頭拍昏了，將龍蝦頭和身體分開。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行。
3、接下來要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線，然後取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，儘量把蝦身壓直（一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將剪刀向裡斜向插入，從蝦肚子的兩邊剪開，用小刀撥出蝦肉放入冰水中。
4、將龍蝦肉用冰碎簡單清洗一下，再做刺身或者是烹製食用。
5、在加工龍蝦時，兩腮裡的髒東西要清除，因為腮毛裡吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。蝦頭可以用來熬粥，蝦尾則可以用來擺盤裝飾。龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢，一定要剪掉。
6、澳洲龍蝦就這樣清洗整理乾淨了。