瀏陽蒸菜

　　1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用

　　2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油

　　3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑、生抽，調勻成醬汁備用

　　4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然後將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼後切成厚片

　　5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊（我就忘了皮朝下，結果就不那麼好看了），在肉片上澆些許調好的醬汁然後填入黴乾菜

　　6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鐘，然後將菜裡的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子裡

　　7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然後倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。

　　8、現在梅乾菜扣肉就出爐了，簡單吧。

　　瀏陽蒸菜的做法如下：

　　材料：魚、蔥、姜、蒜、小辣椒；將蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用；將魚放入大盤中；向大盤中放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油，用手攪拌，醃10分鐘；起蒸鍋，將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘；蒸好端出，趁熱撒上事先切好的蔥花，用匙子勺盤中的湯汁淋在魚上；如此即可完成瀏陽蒸菜的操作。

　　1、將黴乾菜泡入清水中反覆清洗幾遍，瀝乾水分後切成碎條備用

　　2、將豬肉洗淨後和八角一起放入清水中煮至剛熟撈出（約10分鐘），趁熱在豬皮上用勺塗一層黑醬油

　　3、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓碎成泥放入碗內，再調入料酒、白糖、生薑、生抽，調勻成醬汁備用

　　4、炒鍋內倒入較多的油燒至7分熱，然後將肉皮朝下地放入油鍋中，蓋上鍋蓋炸幾分鐘，中途給肉翻翻面，以免肉皮炸糊，將炸過的肉撈出放涼後切成厚片

　　5、將肉片皮朝下地鋪入大碗內各邊（我就忘了皮朝下，結果就不那麼好看了），在肉片上澆些許調好的醬汁然後填入黴乾菜

　　6、將裝滿肉的碗放入蒸鍋內蒸35分鐘，然後將菜裡的湯汁濾出備用，將菜倒扣入一個盤子裡

　　7、將生粉調成水芡粉，將濾出的湯汁倒入鍋內，然後倒入水芡粉燒熱，將勾好的芡淋入扣肉上即可。

　　8、現在梅乾菜扣肉就出爐了，簡單吧。