灌湯包是哪裡的

　　灌湯包子是一種傳統特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地揚州。灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。灌湯包的湯本已在餡裡面，在包之前把肉凍放在餡中，包好以後經籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。灌湯包講究湯不能漏，包子又要不粘籠屜。

　　灌湯包是開封的特產。

　　灌湯包其實也是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。

　　灌湯包與小籠包的不同之處：

　　灌湯包顧名思義，是放在小蒸籠裡蒸的，有湯汁的，加入了皮凍，皮又薄又筋道，半透明，做法是麵粉不發酵。而小籠包是沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵麵粉做。

　　做湯包餡步驟：

　　1、準備材料：五花肉、白菜、肉皮凍、香菜、蔥、姜、食鹽、十三香、生抽、香油；

　　2、選用五花肉切小粒狀剁碎；

　　3、將蔥段、生薑片剁碎；

　　4、把切好的蔥沫、生薑沫和肉沫混合；

　　5、加入去水的白菜和香菜；

　　6、加入適量食鹽、生抽、十三香及少量香油混合均勻；

　　7、取出肉皮凍切塊混合即可。