1、將洗淨的甲魚剁成塊。剁之前已經燙過去除角質皮了。
2、放入熱水中氽過，煮出血沫後清水沖洗。
3、熱鍋熱油，放入薑片.蒜頭炒香，再放入甲魚塊爆炒，加料酒一勺鹽調味。
4、翻炒至魚塊水乾即加入生抽.蠔油，再加水漫過甲魚，放幾根香菜，加蓋。
5、收汁。香氣撲鼻。
6、最後裝盤，可點綴一點紅椒綠蔥，好吃又好看。
1、將洗淨的甲魚剁成塊。剁之前已經燙過去除角質皮了。
2、放入熱水中氽過，煮出血沫後清水沖洗。
3、熱鍋熱油，放入薑片.蒜頭炒香，再放入甲魚塊爆炒，加料酒一勺鹽調味。
4、翻炒至魚塊水乾即加入生抽.蠔油，再加水漫過甲魚，放幾根香菜，加蓋。
5、收汁。香氣撲鼻。
6、最後裝盤，可點綴一點紅椒綠蔥，好吃又好看。
1、紅小豆用高壓鍋壓熟出鍋，趁熱拌入適量白糖，用炒勺壓成豆泥。
2、糯米粉加適量清水和成較乾的麵糰。
3、揪一小塊面在手心團成圓形，雙手掌互動拍壓成邊緣薄中間厚的小餅。
4、包入豆泥。
5、雙手互動慢慢的將糯米皮往上收口。
6、收口捏好。
7、放入刷薄油的煎鍋，用手掌輕輕按成小餅，待一面烙成金黃翻面，在餅面上再刷少許油，另一面烙成金黃鼓起時再次翻面，略煎一會即可出鍋。
清明吃的青糰子是什麼做的 清明吃青團的做法步驟
簡單做法：
材料：艾草與糯米(1：3)、粘米粉(大米粉)、豆沙餡適量、色拉油少量、白糖少量
步驟：
1、首先將採摘的新鮮艾草清洗乾淨放入鍋中加水煮爛
2、煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因為艾草屬於中草藥，會有些微苦澀的味道。(不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁)
3、將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。
4、將其揉捏，做成圓餅狀，將紅豆沙取適量放入青團餅中間，再用青團將其包裹在其中，捏成團即可。
5、製作好後就是生青團的形狀!艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將粽葉墊入蒸籠底部，再將青團放在粽葉上，間隔不要太緊，避免蒸發後黏在一起。用粽葉墊底味道會更好!
6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠，非常香糯的艾草青團就做好了，喜歡別的口味如肉鬆，鹹蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉製作即可。
7、想要存放的可以等到青團蒸熟之後放置溫熱用保鮮膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。
特殊口味做法：
材料：艾草粉 20g、澄粉 90g、粘米粉 100g、糯米粉 300g、糖粉 60g、鹹蛋黃 若干、肉鬆 適量、紅豆沙 適量、料酒 適量、色拉油 適量、沙拉醬 適量、蜂蜜 適量、鹽漬櫻花 適量、白芝麻 適量、食用色素粉 適量
步驟：
1、溫水將艾草粉調成糊狀。
2、開水倒入澄面中，攪拌成很厚重的漿糊狀態。
3、糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少許色拉油和蜂蜜，再把漿糊狀的澄面和艾草糊也加入進來。
4、手和麵成麵糰狀態，然後溼布包住麵糰待用。
5、將鹹鴨蛋黃蒸熟後戳散。
6、平底鍋內倒入少許油，倒入鹹蛋黃炒出泡泡後加入一小勺蜂蜜。
7、關火，根據自己的喜好加入肉鬆拌勻後出鍋。
8、再加入少許沙拉醬(粘合作用)，拌勻待用.
9、將麵糰搓成長條狀，切下一個個劑子。用手壓扁，抓取適量的餡料放在餅皮上。
10、以虎口慢慢收攏的方式將麵糰包好。
11、不同顏色的青團加以造型，用白糯米粉壓成花型貼在青團表面，放上一朵鹽漬櫻花，純綠色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。
12、蒸鍋內水開後放入青團，中火蒸15分鐘左右出鍋。出鍋後在青團表皮刷上一層油即可(為了美觀也防止表皮發硬)。