火燒餅灌雞蛋怎麼做具體點

　　火燒餅灌雞蛋做法：

　　材料：火燒餅1個，雞蛋1只，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。

　　步驟：

　　將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，放入雞蛋碗中；根據個人口味加入鹽，味精；平底兒煎鍋中倒入油；大火加熱至7成熱時，放入火燒餅；轉中小火，煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉；用刀子在餅上畫一個T型的開口；用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入；繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。

　　主料：毛蟹4只、雞爪一斤、土豆兩個、冬瓜適量、白果適量、蔥適量、蒜適量、姜少許。

　　輔料：料酒1勺、耗油1勺、郫縣豆瓣醬3勺、鹽少許、雞精少許。

　　做法：

　　1、 螃蟹刷乾淨、殺好，放入涼水中煮至半熟撈起；

　　2、 姜蒜切好入鍋爆香，放入切好的雞爪，翻炒至有點變色，放入料酒。後放入耗油、豆瓣醬。再加入清水，沒過雞爪；

　　3、 另起鍋煎一下切好的土豆塊，不要太小塊，煎好的放入雞爪裡一起煮，加入切好的冬瓜；

　　4、 螃蟹的殼剝下，剩下的螃蟹對半切。另起鍋姜蒜爆香，放入螃蟹翻炒至變色，用生粉加清水勾芡後，也放入雞爪裡煮，過程中最好不斷翻；

　　5、 15分鐘後放入白果，再放入適量鹽、雞精調味。如果喜歡酒味重一點可以再加一些料酒，再煮5分鐘；

　　6、 最後大火收汁，翻炒，出鍋前撒上蔥花。

　　一、家常羊鞭湯。

　　原料：羊鞭2條，小香蔥10克，生薑5克，料酒10克，胡椒粉2克，鹽2克，高湯1000克。

　　準備：羊鞭處理乾淨，切成小段。燒一鍋開水，放點生薑片，燒開後放入羊鞭焯水。小香蔥切成蔥花，生薑切片。

　　做法：把羊鞭放入砂鍋，加入高湯，薑片，料酒等煨至羊鞭酥爛，放鹽調味，撒入胡椒粉，蔥花即可。

　　二、家常炒羊蛋。

　　1、羊蛋洗淨切片，加入適量的澱粉，黃酒，醬油，鹽，胡椒粉，味精抓勻醃10分鐘。

　　2、將紅椒，青椒，洋蔥，蘑菇，蒜