火爆大頭菜怎麼做

　　1、大頭菜洗淨用手撕成均勻的小塊，菜梗和菜葉分裝，準備好配料和調味料備用，乾紅椒、姜、蒜分別切成小片備用，熱鍋熱油放入花椒爆香，待花椒出香味撈出不要。

　　2、依次放入幹辣椒、薑片和蒜片煸炒出香味。菜梗比較厚的部分先下鍋，用中火快炒2分鐘，再倒入菜葉翻炒。中火翻炒2分鐘，待菜炒蔫了依次放入白糖、精鹽和蠔油翻炒片刻，再加入適量陳醋炒均即可出鍋。

　　用料：大頭菜１顆、豬肉１００克、植物油適量、鹽適量、薑絲少許、蔥花少許、醬油１勺。

　　1、把食材跟調料提前準備好。

　　2、大頭菜洗淨，去掉幹皺的外層，去掉根蒂，切絲。

　　3、豬肉切條，再準備點薑絲、蔥花，喜歡吃素的也可以不放肉。

　　4、起鍋熱油，下薑絲爆香。

　　5、下豬肉條，快速翻炒均勻。

　　6、淋上少許醬油，炒至豬肉全部變色。

　　7、接著倒入備好的大頭菜。

　　8、大火翻炒，直至菜絲變軟。

　　9、最後撒上鹽，這個鹽的多少需要根據個人口味把握。

　　10、再次翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。

　　1、大頭菜洗淨用手撕成均勻的小塊，菜梗和菜葉分裝，準備好配料和調味料備用。乾紅椒、姜、蒜分別切成小片備用，熱鍋熱油放入花椒爆香，待花椒出香味撈出不要

　　2、依次放入幹辣椒、薑片和蒜片煸炒出香味。菜梗比較厚的部分先下鍋，用中火快炒2分鐘，再倒入菜葉翻炒。中火翻炒2分鐘，待菜炒蔫了依次放入白糖、精鹽和蠔油翻炒片刻，再加入適量陳醋炒均即可出鍋。