火腿皮蛋腸的製作方法

　　1、用料：火腿2根，雞蛋3個，皮蛋2個。

　　2、皮蛋切開放入玻璃容器中，加上火腿，分別倒入蛋清上鍋蒸，因為家裡只剩一根火腿的原因，切開對半隻能這樣！放2根就剛好平均皮蛋的兩邊了。

　　3、蒸幾分鐘再倒入蛋黃，差不多時間等凝固即可。

　　4、調上自己喜歡的醬料（因為放的火腿不足的原因導致切開不平均）不影響口味。

　　5、美味可口的皮蛋火腿雞蛋做好了。

　　1、材料：雞蛋10個、皮蛋8個、火腿腸3根、鹽1勺、雞精1勺、鹼面2克、豬腸衣適量。

　　2、豬腸衣放入碗中，清洗乾淨，用溫水浸泡半小時。

　　3、皮蛋去皮切小塊。

　　4、火腿腸去皮切小塊。

　　5、雞蛋打入碗中。

　　6、加入鹽，雞精，鹼面。

　　7、攪拌均勻。

　　8、加入皮蛋塊和火腿腸塊。

　　9、攪拌均勻。

　　10、將腸衣一頭打結。

　　11、另外一頭套在漏斗上。

　　12、將調好的蛋液灌入腸衣中，注意不要灌太滿，防止煮的時候會爆開。

　　13、灌完後打結。

　　14、鍋中加水大火燒開。

　　15、燒開後轉小火，下入灌好的皮蛋腸。

　　16、壓上一個蓋簾，蓋上鍋蓋，全程保持小火微開狀態，煮15分鐘左右。

　　17、煮好後撈出晾涼。

　　18、切片，擺盤即可。

　　1、主料：米飯400克、豇豆300克、火腿半根（粗的）。

　　2、輔料：生抽適量、食用油適量、食鹽2茶匙。

　　3、洗好菜，準備好食材。

　　4、豇豆切塊約1cm長，火腿切丁約半釐米長。

　　5、鍋熱後放油，稍微沒過鍋底就好，小火。

　　6、放入豇豆，大火炒，中途中火蓋上鍋蓋1分鐘，如果有點粘鍋再放點油。

　　7、炒至表面微皺盛金黃色時，中火，放火腿。

　　8、大火翻炒1分鐘。

　　9、轉小火，放入米飯。

　　10、中火加入1湯匙生抽，兩勺食鹽，翻炒1分鐘關火，出鍋。