火腿腸炒洋蔥：
材料：
火腿腸，洋蔥，柿子椒，生菜，油，胡椒，鹽；
做法步驟：
1、把火腿腸切成圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用；
2、鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎，煎好後撈起來備用；
3、鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒；
4、盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片即可。
1、首先將火腿腸去皮備用。
2、用刀在火腿腸的正反面都切上花刀，放在烤架上。
3、先刷一層蒜蓉醬，然後均勻的撒上辣椒麵。
4、再加入孜然粉，最後擠上點番茄醬在表層。這時候烤箱預熱5分鐘，也正好可以讓火腿進行入味吸收一下。
5、上烤箱，溫度為200℃，時間為20分鐘。
6、“ 叮 ”時間到，出烤箱，裝盤，邊上擠上點番茄醬，外脆裡嫩。
炒菜，建議大家用鐵鍋。第一，鐵鍋裡的鐵含量比較高，在炒菜的過程中，鐵分子會分解為鐵離子，進入菜湯，人們吃過以後，就不易出現貧血，或低血壓等症狀。
其次，鐵鍋容易吸熱和儲存熱，你如果用陶瓷鍋，可能燒半天鍋都不會熱，用鋼鍋，只要煤氣灶一熄火，鍋一會就冷了。用鐵鍋就不會存在這樣的問題。
2014-1-11 12:59:00 中國食品科技網
"炒"的學問：生炒、熟炒、軟炒、幹炒的方法及要點
“ 炒”是最廣泛使用的一種烹調方法。適用於炒的原料，多系經刀工處理的小型丁、絲、條、球等。炒用小油鍋，油量多少視原料而定。操作時，切記一定要先將鍋燒熱，再下油。一般用旺火熱油，但 ...
1、食材準備：豌豆３００克、火腿腸２００克、花生油４０克、鹽１克、生抽１０克、蠔油５克。
2、火腿腸切丁。
3、豌豆去殼洗淨，控幹水分。
4、起油鍋，放入火腿腸煎一會，盛出。
5、鍋留底油，放入豌豆炒勻。
6、倒入清水煮三四分鐘。
7、撒入鹽炒勻。
8、放入火腿腸混合，倒入蠔油 ...
1、食材：火腿腸一塊、蒜米幾顆、油適量、醬油幾滴、鹽少許。
2、火腿腸是超市買的長方塊那種。洗乾淨，去掉外皮，然後切片，儘量切薄點，會比較入味。可以根據自己喜歡來切，這個沒有什麼要求的哦。
3、蒜米拍碎，待用。如果有蔥，也可以切點蔥花待用。沒有蔥也一樣很好吃哦。
4、炒鍋燒熱，放入油，加入蒜米 ...
1、火腿腸煎蛋：將雞蛋打入碗中，火腿腸切粒狀也加入碗中，放精鹽、味精、紹酒、蔥薑汁攪勻調味備用。鍋上火燒熱，加適量底油，將蛋液下鍋，用“晃鍋”的方法攤成圓餅狀，先用小火將蛋餅一面煎至金黃色，翻個後再將另一面也煎至金黃色，出勺裝盤上桌即可。
2、火腿腸炒荷蘭豆，材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉做法：鍋中放 ...
1、燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除羶增鮮。
2、小炒類的起鍋前一分鐘放；
3、燜菜類的在你準備要蓋上蓋子燜的時候加入十三香，開蓋的時候就香味四溢了。
4、製作包子餡，丸子，燉肉都可以放。
5、做肉食多放些，蔬菜少放或不放。
6、牛羊肉類的炒菜，餃子餡。
7、醬牛肉，麻 ...
1、肉餡250克，蔥姜剁成泥，放入肉餡中一起用棒敲打，打出黏性，澱粉加蛋清和少量水，調成稀糊。
2、將五香粉，花椒粉，鹽，紅曲粉，糖，加入肉餡中，順一個方向攪打上勁，一點點加入澱粉糊。
3、攪打均勻，摔在保鮮膜上，整成圓柱形，移到錫紙上，捲起，擰緊兩端，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘左右。
4、出 ...
大米飯是家家戶戶的主食。蒸過的大米又香有糯。家裡沒有蒸鍋。買一個用太佔地方。那麼怎麼用炒菜的鍋蒸大米了？
先往炒菜鍋裡放一個蒸屜或者不鏽鋼支撐架，加入白開水，沒有白開水，自來水也可以。水不能超過架子的高度。
把米放入碗中，洗乾淨。往碗裡裡倒水，水深默過大米就行。
將碗放在架子上。蓋上鍋蓋。
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