火腿蒸蛋怎麼做

　　主料：

　　火腿100克、雞蛋150克。

　　輔料：

　　香菇15克、冬筍15克、豌豆莢10克。

　　調料：

　　鹽、澱粉、醬油各適量。

　　做法：

　　1、雞蛋打散加精鹽、水半杯混勻，香菇切片，火腿與冬筍切絲；

　　2、混合原料，放入容器中，罩上鋁箔紙，低火燒10分鐘，擱置備用；

　　3、高湯半杯、醬油5克、精鹽少許，放入新容器中，高火燒2分鐘，倒入水溶澱粉50克，高火燒約半分鐘；

　　4、豌豆莢加熱，切成菱形，火腿切片；

　　5、將原料中的料汁倒在備用容器中，放入豌豆莢與火腿，即可食用。

　　1、材料：雞蛋2個、火腿1根、香蔥、豆豉、香油、鹽

　　2、火腿切小丁，香蔥洗淨切碎，備用。

　　3、雞蛋打碎攪拌均勻，加入適量溫水（一定要用溫水，蒸出來才滑嫩）攪拌均勻。

　　4、最後倒入火腿和香蔥，再加一勺豆豉，適量鹽和幾滴香油，攪拌均勻即可。

　　5、上鍋大火蒸，開鍋後轉中火蒸6－12分鐘即可。

　　材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。

　　１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。

　　２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。

　　３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。

　　４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出鍋即可。