先把火腿剁小塊，然後用溫熱水泡個四到五個小時，這樣再做出來就不會太鹹，還有就是把它整成小塊後直接在鍋裡淖水，把鹽分淖出來，這樣就可以脫鹽了，而且口感也很好。
火腿（英語：Ham）,是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭燻”。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
先把火腿剁小塊，然後用溫熱水泡個四到五個小時，這樣再做出來就不會太鹹，還有就是把它整成小塊後直接在鍋裡淖水，把鹽分淖出來，這樣就可以脫鹽了，而且口感也很好。
火腿（英語：Ham）,是醃製或熏製的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙燻、發酵和乾燥處理的醃製動物後腿，一般用豬後腿或是以豬、牛肉的肉泥，新增澱粉與食品新增劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭燻”。中國傳統特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。
1、火腿太鹹了用鹽水泡是錯的。如果火腿過鹹的話,是可以用溫開水泡半個小時,然後把水瀝乾,再來進行做菜,這樣就能很大程度的保留火腿的風味,同時達到脫鹽的效果。
2、至於火腿開切後的儲存方式：很多人，有的掛陽臺太陽光曬，有的切小塊放冰箱。這都是不正確的，會改變原來的味道。正確的方式是掛陰涼通風處。吃時切過一塊後最好在刀口處抺上層鹽。
鹹蝦皮和淡蝦皮適合用於不同的用途。鹹蝦皮一般是指熟蝦皮中的鹹熟蝦皮。具有調味功能，用來調冷盤味道鮮美，儲存時間長，適合長途販賣。淡蝦皮一般是指生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
蝦皮有腥味是壞了嗎？
蝦皮本身會有淡淡的腥味，所以我們需要進一步確認是臭味還是腥味。海鮮本身容易產生氨氣，產生刺鼻的氣味。這種氣味是正常的。建議觀察顏色，蝦皮變黃了最好不要吃。尤其是有臭味的，如果一看就嚴重變質，要堅決丟棄。即使蝦皮沒有異味，黃色的蝦皮也沒有營養，吃下去也沒有什麼好處。
鹹蝦皮怎麼脫鹽
將蝦皮在水中浸泡半小時，去除鹽分，然後在陽光下曬乾，以去除蝦皮中的鹽分。放入盛有熱水的容器中溶解鹽分，然後用手揉搓，加快溶解，軟化蝦皮，等十分鐘再換熱水，兩三次後撈出即可。
蝦米受潮有刺鼻氣味可以吃嗎
蝦皮受潮後產生的臭味其實就是氨氣，這是因為優質蝦皮具有良好的乾燥性和低水分含量，如果冷凍乾燥，則可儲存約半年。如果將蝦皮在室溫或潮溼的條件下儲存，則蝦皮富含的蛋白質將透過微生物分解為肽和氨基酸，然後降解為低階胺和氨氣。低階胺是惡臭味道的源頭，氨氣則是刺激性味道的來源。低階胺對人體有毒，還會與其他食品中所含的少量亞硝酸鹽結合形成強致癌物——亞硝胺。所以受潮有臭味的蝦皮是不能再吃的。