1、根據自己口味，可以先把鍋燒熱然後放入一些油。然後把火鍋底料放入翻炒一下，等著底料都融化後，然後倒入水，也可以倒入排骨湯或者雞湯，然後大火煮開即可。
2、一般可以使用4:6鍋，即4分清湯6分油。對鍋原料：生薑顆粒50克；大蒜顆粒50克；鹽15克；味精50克；雞精50克；胡椒粉5克；黃酒75克；白糖15克；醪糟10克；幹辣椒40克；花椒25克；老油5斤；鮮湯3斤。
不能。二次進行烹煮的火鍋底料會嚴重的破壞火鍋的味道，口感上面也很差，還會有很多的毒素。火鍋湯料熬煮過程中油脂氧化變化，有研究表明火鍋底料樣品發現油脂酸價值在熬煮過程中均有顯著上升，而在2小時以後會升高速度明顯加快。因此建議火鍋底料分幾次進行使用，不可進行二次烹煮。
1、我們在吃火鍋的時候，火鍋底料也都是少布料的，不過有很多的人都是會把火鍋底料直接放到火鍋裡面來煮的，雖然這種方法特別的簡單，但是煮出來的食材吃起來好像並不是特別的入味好吃，而我們在吃火鍋的時候也是要把火鍋底料給炒一下的。
2、先在鍋裡燒點熱菜油，油溫不要太燙，放大蒜花椒，辣椒，大蔥頭炒一下，然後再把買的牛油火鍋底料放在鍋裡炒到融化，最後再加點水就好啦！這樣的味道更好啊。
3、而火鍋底料之所以要炒一下，也是因為我們買的那些火鍋底料都是屬於壓制品，如果直接把買的火鍋底料放在鍋裡邊來煮的話，那些香料的味道並不能完全的備註出來，因此在吃火鍋以前，用高溫把火鍋底料炒一下，火鍋底料的香味才能夠更好地被激發出來。
需要。火鍋底料應該是先放火鍋底料，再加水煮，能夠將火鍋底料的味道全部激發出來，火鍋吃起來更加美味。火鍋底料的材質決定了火鍋的味道，火鍋煮開後就可以開始涮各種食材了。
買的火鍋底料怎麼炒：有的人為了讓火鍋底料更好吃，會選擇之前炒一下，其實可以選擇炒辣椒醬的方式，用一點的油，加上一點提味的蔥薑蒜進去，翻炒 ...
水煮肉片是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
主料：豬裡脊肉
輔料：白菜
調料： 雞蛋、胡椒、豆瓣醬、姜、大蔥、辣椒(紅、尖、幹)、花椒、醬油、料酒、味精、鹽澱粉(豌豆)、植物油
1、 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉、鹽、 ...
1、不能。
2、火鍋底料煮了兩次後，會破壞火鍋的味道，口感也不大怎麼好。二次煮的火鍋底料還會產生很多的毒素。在熬製火鍋底料的過程中，油脂的氧化速度也會變快。
3、吃第一頓火鍋的時候，那就是一群人吃，一群人的筷子都在裡面夾菜，到了第二頓的時候，就只有剩下自己吃了，總是感覺吃別人的剩菜，吃到感覺不美味 ...
材料：豬肉350克，白菜200克，火鍋底料一包，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，清水400毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。做法：將瘦肉切成大而寬的薄片，大約1指長，2指寬，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片；姜洗淨切末。蔥洗淨切成蔥段 ...
主料:草魚、豆芽
配料:火鍋底料、芡粉、姜、蒜、蔥
做法及步驟:
將魚洗淨切片，將芡粉加清水攪勻，再加鹽放入魚片醃製10分鐘；將蔥薑蒜洗淨切碎備用；炒鍋放少許油，加熱到6成，倒入洗好的豆芽翻炒1分鐘，豆芽盛出來備用；炒鍋放一點點油，放入火鍋底料，炒出香味。加入冷水；等待鍋裡的水快要開的時候，放 ...
火鍋底料做法：
1、幹香料溫水浸泡10分鐘。
2、瀝乾水分放入攪拌機。
3、打成黃豆大小粗顆粒。
4、幹辣椒加溫水浸泡30分鐘。
5、取160克下鍋煮10分鐘。
6、撈起瀝乾，用攪拌機打碎，製作成餈粑辣椒。
7、20克生薑切片，20克大蔥、小蔥和10克香菜切成小段，10克生薑、 ...
材料：菜油500ml，牛油300克，幹辣椒100克，花椒50克，生薑50克，大蒜50克，冰糖50克，其他香料適量，豆瓣適量。
1、菜油燒熱下牛油融化；放入生薑、大蒜和幹辣椒。
2、再放入花椒和八角、桂皮、香葉、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味。
3、最後加入冰糖中和辣椒的辣味。
4、出鍋前放 ...