1、大青蝦去頭去尾去蝦線，洗淨之後稍微控一下水，不用瀝得太乾。
2、放入料理機打碎，沒有料理機的也可以用刀剁碎。
3、將蝦仁泥和除澱粉外的所有調料加入攪拌盆。
4、用筷子順著一個方向快速攪打直至上勁。
5、加入澱粉。
6、繼續順著一個方向攪打直至上勁。
7、手掌用水沾溼。
8、抓起一把蝦泥握在手心，用虎口輕輕擠出圓球。
9、用勺子從虎口挖出蝦球。
10、裝保鮮盒放冰箱冷凍，吃火鍋時直接放進煮即可。
1、食材準備：蝦仁20個、雞蛋2個、乳酪20粒、澱粉5大匙、麵包糠5大匙、鹽1.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙。
2、蝦仁用鹽和胡椒粉醃製10分鐘。
3、準備好麵包糠澱粉，蛋液，乳酪。
4、蝦仁從肚子剖開，不剖斷。
5、把乳酪丁放在蝦尾一端。
6、捲起，蝦頭部位包嚴乳酪丁。
7、成為一個球狀。
8、滾一圈澱粉。
9、裹蛋液。
10、最後滾滿面包糠即成生坯。
11、入油鍋炸金黃即可。
1、首先進行蝦的處理，蝦把腦袋擠一下，蝦背剪開，蝦線挑出來。
2、然後將豆瓣醬，辣椒醬，剁椒，蔥薑蒜，花椒麻椒，幹辣椒放在鍋裡炒香。
3、炒香之後接著放水，水要適量，看個人吃火鍋的需要。
4、之後放少許白糖，料酒，愛吃辣的可以加點大重慶火鍋底料。
5、開鍋以後放蝦，待蝦熟了放點白芝麻，香菜等。
6、蝦火鍋就可以開動啦。吃完蝦就可以涮各種東西。
1、香菇洗淨晾乾水份切成厚片，灑上鹽和胡椒粉(也可不灑，或換成黑椒、五香粉等喜歡的口味) 抓勻醃一會兒，把醃出的水倒掉。
2、兩隻蛋清攪拌至細膩的泡沫。
3、中粉和玉米澱粉1:1加入蛋清中。
4、繼續用打蛋器攪拌至濃稠的糊狀。
5、把醃去水份的香菇倒入麵糊中攪拌。
6、起油鍋，油熱後用 ...
1、荸薺洗淨去皮切成細丁。蝦仁洗淨剁成蓉，加入料酒、澱粉、蛋清、鹽、核桃芝麻粉攪勻上勁製成小丸子，然後將荸薺丁均勻地裹在小丸子上。
2、炒鍋放油燒至五成熱，將小丸子放入油鍋中，炸至金黃色撈出。
3、鍋中油再燒到七成熱，將蝦球復炸一下，撈出瀝油並用廚房紙吸去多餘油分即可。 ...
1、土豆蒸熟，壓碎成泥。
2、阿根廷紅蝦去頭，去蝦線剁成泥。
3、將白胡椒，鹽加入蝦泥中。
4、將土豆泥與蝦泥放到一起。
5、加入乳酪粉。
6、手上沾少許清水，將混合好的土豆蝦泥團成球，放入麵包糠中，滾滿面包糠。
7、滾好麵包糠的蝦球放置於乾燥的地方，將之前沒有丟掉的蝦尾插到蝦球的 ...
1、材料：南瓜100克、蝦米30克、蝦肉100克、紅燈籠椒1粒、蔥白2支、雞蛋1粒、麵粉5湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、水100毫升。
2、南瓜去皮去瓤蒸熟壓成茸。
3、蝦米攪碎，紅燈籠椒，蔥白切碎；加上雞蛋、麵粉、胡椒粉、鹽及水全部混合拌勻成糊狀。
4、用湯匙逐次將麵糊放入熱油裡炸成金黃色即成。 ...
1、鮮蝦去頭去皮，去蝦腸。用少許料酒、白胡椒、鹽，醃製15分鐘。
2、醃好的蝦用刀切碎。
3、用刀背把蝦剁成泥。
4、把剁好的蝦泥移到碗中，撒入適量紅薯粉。
5、用筷子按一個方向攪拌上勁，我加了兩次紅薯粉，攪拌均勻後再撒下一次。
6、鍋中做水，用小勺子整理蝦泥成球，水開後下入蝦球，
...
1、用料：蝦500克、雞蛋50克、土豆350克、乳酪適量、麵包糠50克、食用油若干、鹽3克、黑胡椒粉10克。
2、把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，用牙籤去掉蝦線。
3、在蝦尾2-3釐米處切斷。
4、把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不乾淨，也可以在蝦背後劃一刀清理。
5、把所有的蝦都處理好。
6、土豆 ...
1、青檸炸蝦球的做法：鮮蝦剝皮洗淨並瀝乾水分備用，蝦仁加入適量鹽、麻油、胡椒粉、料酒拌勻醃製片刻。澱粉加少量水拌勻，再加一個雞蛋打散，油鍋放油燒熱，將醃製好的蝦仁裹上厚厚的雞蛋澱粉，放入油鍋炸制到金黃色，瀝乾油撈起備用。青檸分一部分切片擺盤，另一部分擠出新鮮檸檬汁，加少量澱粉水和兩茶勺白糖，用油鍋的餘溫將 ...