主料
雞。
配料
鹽，料酒，胡椒粉，萵筍，胡蘿蔔，水發筍，蔥，姜，火鍋料，野山椒
做法
1、將經宰殺洗淨的公雞斬成塊，加鹽，料酒，胡椒粉碼味浸漬二十分鐘。
2、蔬菜原料，萵筍，胡蘿蔔，水發筍等切成塊或條。
3、鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒製。
4、燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯。
5、注，沒有紅湯，可加骨頭湯或雞湯，可以摻開水，加鹽，味精，醬油，白糖調味。
1、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
2、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）。
4、中途放紅棗，快關火時候加枸杞，鹽，胡椒粉。
5、這個湯熬到烏雞的膠原蛋白都熬出來才有營養呢。
1、雞胸肉洗淨放入蔥姜一起剁成肉餡。
2、肉餡中加入芝麻油，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻，最好堅持15分鐘左右，你會有驚喜發現滴。
3、鍋裡放少量油炸香蔥段，加入涼水，在放一小塊老母雞濃湯寶。
4、用小勺一個一個下入丸子，等丸子漂起來放小白菜進去煮開即可，記得點些芝麻油提香。
1、雞胸肉洗淨放入蔥姜一起剁成肉餡。
2、肉餡中加入芝麻油，鹽，澱粉，雞蛋，攪拌均勻，最好堅持15分鐘左右，你會有驚喜發現滴。
3、鍋裡放少量油炸香蔥段，加入涼水，在放一小塊老母雞濃湯寶。
4、用小勺一個一個下入丸子，等丸子漂起來放小白菜進去煮開即可，記得點些芝麻油提香。 ...
1、主料：炸雞條1碗、西紅柿。
2、輔料：小蔥2顆。
3、調料：蠔油1勺、鹽適量、雞精適量。
4、把聖女果果對半切開這樣炒起來容易出汁。
5、鍋中倒入適量的油把西紅柿放人不停的攪拌。
6、把西紅柿炒出汁即可。
7、加入適量的水煮開。
8、下人炸好的雞肉。
9、加入適量的鹽和 ...
1、將雞片以及貓肉取肉洗淨，竹蔗洗淨斬成段， 陳皮浸軟洗淨；水髮香菇去蒂，洗淨，盛入瓦缽；
2、香菇內加入豬油、精鹽、味精、薑汁酒、上湯l00毫升，上籠蒸10分鐘取出；
3、將香菇切成絲，浸入原湯內；
4、將鍋燒熱，加入豬油，烹入薑汁酒、二湯、精鹽，待燒沸後，放入魚肚絲用文火煨2分鐘，撈出瀝乾 ...
鴛鴦火鍋紅湯先沸騰是因為紅湯表面的油大概佔總體積的1/5，有的沸點比水低很多，而加熱的總體積清湯鍋和紅湯鍋是差不多的，所以，在相同的時間內左右鍋受熱相差不多，我們可以去掉左右相同體積的水，就只剩下差不多體積的紅湯鍋的油和清湯鍋的水，油的沸點比水低，所以紅湯鍋先沸騰。 ...
1、準備食材：雞肉600克、幹辣椒50克、蒜30克、鹽30克、火鍋底料20克、花生油50克、姜30克、魔芋300克、香菇200克、料酒30克、花椒30克。
2、魔芋切塊，蔥排切斷，蒜切小粒，蔥葉打結，油熱八分熱時下蔥，姜，蒜爆香，放入火鍋底料炒香，倒入雞塊和料酒翻炒會。
3、倒入幹辣椒、花椒翻炒一 ...
1、材料：木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。
2、做法：雞爪每隻剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鐘；15分鐘後加入木瓜一起煲；一個小時後，放入鹽調味，起鍋。 ...
1、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
2、烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水。
3、砂鍋中加入溫熱水，下入烏雞，花旗參片，料酒（如果想喝湯色發白的那種全程大火，如果想喝清湯，小火慢煲湯，最長不要超過三個小時）。
4、中途放紅棗，快關火時候加枸 ...