1、將新鮮的鴨血洗淨後，切成適當大小的塊狀，不需太小，以免會煮爛在鍋中。接著，放在水中浸泡。
2、把蔥洗淨後切成蔥段，薑切片，蒜剝好後切成兩半即可。準備乾紅辣椒備用。
3、在鍋中加入適量的油，放入火鍋底料、乾紅辣椒進行爆香，接著加入花椒、八角以及蔥段和薑片翻炒。
4、炒出香味後，放入鴨血，大火快速翻炒幾下後，倒水煮沸。
5、接下來就可以按照自己想要吃的食材準備下鍋的食材。常見的有木耳泡軟後撈出，土豆去皮切片，海帶清洗切絲，豆腐切塊等等。
應該先下肉類食材，再放入比較易熟的蔬菜類。而且在煮制的過程中，湯汁會越來越鹹，可適當加入開水，接著加入調料，邊吃邊下食材即可。喜歡吃辣的朋友可以根據實際情況加入辣椒。
火鍋鴨血燙多久十到十五分鐘即可，鴨血性味鹹涼，有補血和清熱解毒作用，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，如鐵、鈣等，滿足身體對鐵質鈣質的需要。時間越少越嫩，但必須要煮透，時間可以不用太長，以筷子扎進去看不到血絲為準，如果時間煮得長了裡面就老了變成空心的，因此火鍋鴨血需要特別注意燙的時間。
1、青菜鴨血湯。將鴨血洗淨後切成厚片，大約1公分厚。再把青菜洗淨切段。把鍋里加油預熱然後放入蔥末熗鍋，然後再放入適量的水燒開，再把鴨血放入煮沸大約10分鐘，然後再把放入青菜，鹽，再小火煮五分鐘左右，關火，淋上香油就可以了。
2、鄉村燉鴨血。把鴨血洗淨切片，豆腐乾從中間切開，然後把蘑菇洗淨撕開。把油預熱後放入豆瓣，蔥姜還有火鍋的底料翻炒，炒香後倒入適量的水燒開再放入豆乾和蘑菇。煮到豆乾和蘑菇入味以後，再把鴨血放入翻炒幾下，入味後即可食用。
3、韭菜豆芽炒鴨血。將黃豆芽在熱水裡焯熟備用，在把鴨血切成1公分左右的方塊，開水焯熟後備用。熱油鍋，等油熱至五成的時候放入薑絲蒜片熗鍋，再放入鴨血翻炒，再放入鹽，胡椒粉和料酒及雞精調味後再把韭菜和豆芽放進去翻炒至熟即可。
1、新鮮鴨血，鹽，水，漏勺等。
2、首先是處理新鮮的鴨血，通常將鹽放入容器中，然後加入少量水使鹽沸騰，然後將鴨血放入碗中，充分攪拌並靜置約20分鐘，鮮鴨血凝固。
3、由於新鮮鴨血的保質期短，因此通常是新鮮製備和食用。吃之前，用刀將鴨血分成中等大小的塊。要注意不要將鴨血塊切得太小，否則煮熟之後可能就 ...
炒鴨血做法：
1、準備材料：鴨血450克、韭菜150克、蒜2個、姜適量、生抽1匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、辣椒1個、老抽半勺、料酒1勺。
2、鴨血切成片。
3、下鍋，放料酒焯熟撈出。
4、蔥、姜、蒜、韭菜切好備用。
5、鍋中放油，放入蔥薑蒜炒香，放入血豆腐、韭菜翻炒，再放入鹽、雞 ...
炒血鴨做法：
1、準備材料：鴨子半隻、蒜頭適量、青椒紅椒適量、油適量、鹽適量、薑片適量、蔥段適量、蠔油適量、鴨血一碗。
2、熱鍋涼油，爆香薑片和蒜，加入鴨肉翻炒至出鴨油。
3、期間加料酒、蠔油、生抽、老抽翻炒上色，再加入加入紅綠辣椒，燜煮3分鐘。
4、最後加入蔥段和鴨血攪拌均勻，收汁。
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１、食材準備：鴨血３５０克、青椒３個、洋蔥１００克、紅辣椒１個蒜瓣２個、蔥姜適量、生抽２０毫升、料酒１５毫升、糖１克、雞精少許、鹽少許。
２、鴨血切塊開水煮上５分鐘瀝乾水分。
３、鴨血切薄片，青紅椒洋蔥切絲。
４、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入鴨血翻炒。
５、加入香辣醬繼續翻炒。
６、加入料 ...
1、鴨菌子沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍，豎著劃幾刀，再橫著切片，這樣既好看又更容易進味。
2、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。
3、起油鍋，放入鴨菌子爆炒至變色。
4、把鴨菌子撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。
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1、原料：鴨血約300克，韭菜約100克，鹽適量，姜蒜適量，辣椒碎適量，豆瓣醬適量。
2、食用油適量，清水適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，水澱粉適量。
3、我們將鴨血切塊，加入適量鹽，水開焯燙2分鐘，再控水撈出備用。
4、鍋中放油，油熱後放入姜蒜末，辣椒碎，豆瓣醬，炒出香味和紅油。
5 ...
1、把綠豆粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜、小油菜、香菜、豆腐泡、鴨血、豆乾、老鴨湯收拾乾淨準備好備用。
2、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
3、把提前燉好的老鴨湯準備好。
4、鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮 ...