火鍋麻醬調料怎麼做

　　材料：麻醬、芝麻油、腐乳汁、耗油，韭菜醬、醬油、大蒜、火鍋料。

　　方法：1、拿一個盛飯大小的飯碗。

　　2、用勺子加入若干勺麻醬。倒入芝麻油，順時針攪拌，直至麻醬變成流動狀態。

　　3、加入少許腐乳汁、蠔油、韭菜醬、老乾媽等各種調料。加入之後，攪拌均勻。

　　4、倒入幾勺醬油。麻醬偏甜，醬油用來中和甜味， 攪拌均勻。

　　5、加入大蒜末。大蒜既對身體好，又能去腥去羶。

　　6、加入少許溫水或者火鍋底料燒開的湯，攪拌均勻，醬料變成濃稠的液體即可食用。

　　火鍋麻醬調料製作方法：

　　1、芝麻醬、花生醬以4比1的比例備好，加入腐乳和韭菜花，生抽、少許白糖、蠔油；

　　2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香，小火慢慢的煸出香味；

　　3、將炒好的五香油瀝出香料，倒入麻醬再次攪拌均勻；

　　4、食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

　　製作注意事項：

　　1、水一定要加冷開水，熱水攪拌容易成疙瘩；

　　2、水要隨著攪拌一點點加，切不能一次加多，否則醬就不黏稠。

　　1、菠蘿汁2大匙

　　2、椰奶1大匙

　　3、麻醬3大匙

　　4、蒜末1/3大匙

　　5、薑末1/3大匙

　　6、洋蔥1/2大匙

　　7、咖哩粉1小匙

　　8、醬油1/2大匙

　　9、糖少許

　　10、鹽少許

　　11、黑胡椒少許

　　12、將所有材料混合調勻即可。

　　13、串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。