灰棗上的灰要洗嗎

　　1、奶棗的紅棗要洗。

　　2、紅棗30顆，巴坦木杏仁30個，黃油10克，棉花糖120克，奶粉50克。

　　3、紅棗取30個，放入盤中倒入適量的水和少量的乾麵粉和適量的食用鹽攪拌乾麵粉完全融化後浸泡15～20分鐘用清水清洗乾淨備用。麵粉有吸附髒東西的功效，可以有效地把紅棗裡的髒東西和蟲軟吸附出來，鹽具有殺菌功效，能有效地防止蘑菇在浸泡時造成二次感染。但浸泡時間不能太短或超過20分鐘，否則都會造成白泡。

　　4、清洗乾淨的紅棗用粗的吸管把紅棗裡頭的棗核取出來備用。

　　5、準備30個去皮的巴坦木杏仁，然後挨個塞進去核的紅棗內備用。乾果根據自己的喜歡隨意替換。

　　6、黃油和棉花糖，奶粉提前用電子稱好備用。黃油，棉花糖和奶粉必須提前稱好，防止炒的時候造成不必要的失敗。

　　7、準備一個乾淨無水無油的不粘鍋和不粘的矽膠鏟子，鍋內倒入準備好的黃油開小火加熱到黃油融化。做牛軋糖全程要小火，並且用不粘鍋和矽膠鏟子，防止粘鍋

　　8、等黃油融化成液體後倒入提前準備好的棉花糖，用矽膠鏟子不停地翻拌棉花糖，直到棉花糖完全吸收融化的黃油。喜歡口感硬點，就加熱到棉花底部稍微帶點焦，不過不要把棉花糖加熱的時間太久，不然容易造成棉花糖和黃油分離的現象。

　　9、倒入提前稱好的奶粉，用矽膠鏟子攪拌奶粉和棉花糖融合關火。可以根據自己的口味加上其他10克等量的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的奶棗。

　　10、關火後趕緊倒入準備好的紅棗趁熱讓紅棗幹完全包裹住。

　　11、另取一個盤，盤中倒入適量的奶粉，戴上一次性手套，趁熱把弄好的奶棗一個個分開，用手掌心搓圓，放入準備好的奶粉讓搓圓的奶棗表面裹上一層奶粉即可。

　　灰棗要用清水洗掉果皮上的灰塵雜質，清洗時可加小蘇打浸泡5鍾，再用乾淨的小牙刷輕輕刷洗灰棗表面沒有被浸泡到的地方即可。灰棗主要產地是在新疆，而新疆離沙漠近，沙塵自然就會比較大，常年也很少下雨，氣候比較幹，棗在沉澱糖分的過程中會帶著風沙，才導致棗的果皮上有灰塵雜質，好似掛了一層霜，所以得名灰棗。

　　1、灰棗得名是因為若羌棗在成熟變紅之前，通體發灰，好似掛了一層霜，所以得名灰棗”。

　　2、果實長倒卵形，胴部稍細，略歪斜。平均果重12.3克，最大果重13.3克。果肩圓斜，較細，略聳起。梗窪小，中等深。果頂廣圓，頂點微凹。果面較平整。果皮橙紅色，白熟期前由綠變灰，進入白熟期由灰變白。這種灰類似幹柿子的灰，大部分為糖分，可放心使用。

　　3、南疆的灰棗上面會帶有一些土，有的發白，有的還有些發綠，正常的。那邊離沙漠近，很少下雨。塵土一般用水衝一下就掉了，不會洗不乾淨。沒土的吃的時候才需要當心，要仔細洗洗，指不定就是處理過的。