炒什錦粉絲教程

　　1、主料：粉絲一紮。

　　2、輔料：紅蘿蔔適量、芹菜適量、腐竹適量、蝦米少許、雞腿肉1個、木耳適量、蠔油適量、鹽適量、蔥少許、糖少許、生抽少許。

　　3、雞腿肉去骨切好鹽糖及生粉醃二十分鐘。

　　4、蝦米洗淨泡五分鐘，紅蘿蔔芹菜切好，腐竹粉絲泡好，木耳提前三小時溫水泡發。

　　5、鍋中水開，蘿蔔焯水，木耳焯水。

　　6、熱油爆香蒜粒，下雞腿肉及蝦米爆香。

　　7、先下芹菜爆香，再下紅蘿蔔木耳及腐竹炒三分鐘，加入半碗水煮開下調味，鹽蠔油生抽，入味，再下粉絲炒粉絲吸乾水入味。

　　8、這道菜就完成了。

　　1、材料：藕250克，豬肉100克，A（鹽少許，料酒、水澱粉各 1小湯匙）、幹蘑菇3個、胡蘿蔔1根、豌豆莢20克、蔥白1/2根、料酒、鹽、胡椒粉、油適量。

　　2、將藕洗淨去皮，切片。

　　3、豬肉切片，用A的佐料 浸泡，入味。

　　4、蘑菇水發，去蒂，瀝水切4瓣。

　　5、胡蘿蔔放入沸水鍋內掉煮，切成薄片，豌豆莢切段。

　　6、油鍋燒熱，先將肉煸炒變色，取出裝盤待用。

　　7、油鍋燒熱，放入蔥段、藕片、蘑菇、胡蘿蔔、豌豆莢按順序放入鍋內翻炒，加入1小湯匙料酒、 再將炒好的肉片加入，攪拌即可。

　　1、食材： 胡蘿蔔半根量、青椒四分之一個、粉絲少量、幹黃花六七粒、木耳四五朵、洋蔥一點、蔥花蒜末熗鍋用、西葫蘆兩片、雞粉，十三香微量。

　　2、做法：泡發黃花，木耳,粉絲泡發,菜切絲。

　　3、油熱放蔥花熗鍋，先下胡蘿蔔，炒至軟。

　　4、依次，放西葫蘆，黃花，木耳，蓋鍋蓋。放點雞粉，十三香調味，微量。

　　5、出鍋前，放蒜末，青椒，洋蔥。